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Receta de esquites tradicionales

Receta y fotografías por Karime Farcug

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ESQUITES TRADICIONALES

Agosto es un mes muy especial para Maíz Maya porque se trata del mes de la cosecha del maíz blanco. Es la única temporada del año en la que se puede disfrutar de este manjar completamente tierno y fresco. ¿Te imaginas disfrutar de unos tradicionales esquites como si estuvieras en México? Prepáratelos en casa y disfrútalos como si estuvieras frente al clásico carrito de esquites. ¡Comenzamos!

 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 2 o 3 mazorcas frescas de maíz blanco
  • Una ramita de epazote o media cucharada de epazote seco
  • Queso de cabra semicurado o queso fresco rallado al gusto
  • Mayonesa al gusto
  • Lima (limón verde) al gusto
  •  Tajín, chile piquín o chile morita en polvo al gusto 
  • Sal al gusto 

Es un hecho que existen cientos de recetas para preparar esquites, hay quienes los cuecen solo con agua, sal y epazote, quienes los cuecen con ajo y chile de árbol, o quienes los fríen después de cocer con un poco de manteca. Tú decides cómo hacerlos, es lo divertido de la cocina, ¡saca al chef que llevas dentro!

PASO A PASO PARA PREPARAR ESQUITES TRADICIONALES

Preparar esquites clásicos y tradicionales es súper fácil. Con las mazorcas frescas de maíz blanco conseguirás ese sabor a México con total seguridad. Ya sabes que lo principal es tener producto de primera calidad, ¡y eso con Maíz Maya lo tienes hecho! Sigue el paso a paso para preparar unos deliciosos esquites al más puro estilo mexicano. 


PASO A PASO PARA PREPARAR ESQUITES TRADICIONALES

1.- Limpia tus mazorcas, para ello deberás quitarles las hojas y cortar los extremos.

2.- Con un cuchillo bien afilado desgrana los elotes al ras y viértelos en un olla con agua hirviendo.

3.- Repite la operación con todas las mazorcas, añade el epazote y la sal al gusto.  

4.- Deja hervir los granos alrededor de 30 minutos.

5.- Pruébalos, cuando estén tiernos apaga el fuego y sirve en un recipiente.

6.- Finalmente añade limón, mayonesa, queso y chile en polvo al gusto.

Receta de esquites tradicionales

¡Ya viste que la receta es súper rápida y fácil! En un abrir y cerrar de ojos te estarás transportando a las calles de México con esta receta de esquites tradicionales. ¡Disfruta tus esquites con un refresco Jarritos, una cerveza Indio o una Tecate!  

Y recuerda que el maíz tierno y fresco solo lo podemos disfrutar una vez al año, ¡aprovecha el mes de cosecha y visita la tienda online de Maíz Maya! Ya que además de maíz tiene un montón de productos auténticos mexicanos que te harán sentir como en casa.