Las pescadillas son tortillas de maíz dobladas y rellenas, podríamos decir que es una versión de quesadilla, pero sin queso y de pescado. Éstas pueden ser también de gambas, pulpo o el marisco que se te ocurra. ¡Son fáciles de hacer y el resultado es buenísimo! Prepara con Maíz Maya este delicioso plato típico de la costa del Pacífico y comparte el puritito sabor mexicano con los tuyos. ¡Comenzamos!

Ingredientes para preparar la receta de pescadillas

Las pescadillas son súper sencillas de hacer, ya que no necesitas muchos ingredientes. Y como siempre te decimos en Maíz Maya, deja volar tu imaginación, y da rienda suelta al chef que llevas dentro. Recuerda que puedes encontrar parte de los ingredientes para preparar la receta en nuestra tienda online.

• Tortillas de maíz blanco nixtamalizado
• 4 filetes de pescado sin espinas y desmenuzado (cualquier pescado que sea de tu gusto es útil)
• 6 dientes de ajo grandes finamente picados
• 1 cebolla mediana cortada en brunoise
• Aceite de oliva
• Salsa mexicana taquera (opcional)
• Sal y pimienta molida al gusto
• Aguacate, nata, queso feta desmigado, lechuga en tiras o cama de espinacas para acompañar o decorar (opcional)

 

 

Paso a paso para preparar la receta de pescadillas

1.- Lavar, desmenuzar y escurrir muy bien los filetes de pescado.

2.- Cortar la cebolla y los ajos finamente y freír en aceite de oliva.

4.- Agregar el pescado y freír hasta que tenga un tono dorado. Salpimentar al gusto

5.- En una sartén o comal calentar las tortillas para que queden suaves y flexibles.

6.- Rellenar con pescado el centro de cada tortilla y doblar.

7.- En un sartén con suficiente aceite freír por los dos lados las pescadillas y esperar unos segundos a que tomen un tono dorado y queden crujientes.

8.- Escurrirlas en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

9.- Servir con salsa al gusto.

Puedes acompañar tus pescadillas con crema, queso y lechuga en finas tiras, y por supuesto disfrutarlas con una michelada, un agua de jamaica, ¡o un tequila! Recuerda que puedes encontrar una gran variedad de productos mexicanos en nuestra tienda online. En Maíz Maya repartimos a España y toda Europa los productos de maíz que tanto extrañas.

Receta y fotos: Karime Farcug