Flautas ahogadas en vaso: un antojo callejero con alma casera
Las calles de México están llenas de aromas irresistibles, colores vivos y sonidos que invitan a detenerse en cualquier puesto de comida para probar algo delicioso. Entre los antojos más queridos se encuentran las flautas ahogadas en vaso, una receta que combina lo mejor de la comida callejera con el toque reconfortante de lo casero. Este platillo, crujiente por fuera y suave por dentro, se sirve generosamente con salsa, crema y queso, creando una experiencia gastronómica que conquista a cualquier paladar.
Ingredientes que hacen la diferencia
Lo que hace especial a las flautas ahogadas no es únicamente su sabor, sino la forma en que se preparan y presentan. Se elaboran con tortillas tradicionales de maíz, firmes y flexibles, ideales para resistir el proceso de freír sin romperse, como las nuestras de Maíz Maya. Estas tortillas se rellenan con pollo deshebrado, que aporta una textura suave y un sabor que combina perfectamente con los demás ingredientes. Luego, las flautas se enrollan con cuidado y se fríen hasta obtener un dorado crujiente que abre el apetito con solo mirarlas.
Ingredientes destacados:
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Pollo deshebrado
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Lechuga finamente picada
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Nata al gusto (o Creme Fraiche)
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Sal y pimienta al gusto
El truco del vaso y la salsa
El verdadero encanto comienza después de freírlas. En lugar de servirse en un plato, las flautas se colocan en un vaso o recipiente profundo, lo que permite añadir capas generosas de guarniciones. Primero, una cama de lechuga fresca y crujiente. Después, se agrega una porción de nata, que aporta suavidad y equilibra la intensidad de la salsa. Sobre esto, se espolvorea queso panela rallado, cuyo sabor suave y textura esponjosa se impregnan de los demás ingredientes.
Finalmente, el momento más esperado: el baño de salsa verde Carey. Esta salsa, con su toque picante y ácido, se vierte hasta cubrir completamente las flautas, logrando que cada mordida esté cargada de sabor. El resultado es un contraste perfecto entre la textura crujiente de las tortillas, la frescura de la lechuga, la suavidad de la crema, la untuosidad del queso y la potencia de la salsa.
Una tradición que puedes llevar a casa
Este platillo es un homenaje a la tradición culinaria mexicana. Es versátil y se adapta tanto a una comida rápida como a una reunión con amigos. Su preparación es sencilla y no requiere técnicas complicadas, lo que lo convierte en una opción perfecta para replicar en casa. Basta con contar con ingredientes de calidad, como las tortillas artesanales, un buen queso y una salsa auténtica, para obtener un resultado que rivaliza con el de cualquier fondita o puesto callejero.
En Maíz Maya, la filosofía es rescatar los sabores de siempre, elaborados con procesos artesanales y materia prima de la mejor calidad. Desde nuestras tortillas resistentes y llenas de sabor, hasta el queso panela rallado y la salsa verde de importación, te ofrecemos todo lo necesario para que prepares estas flautas y disfrutes de un pedacito de México sin salir de tu cocina.
🌽 Maíz Maya. Sabores que conectan. Raíces que alimentan.