Tinga (4 personas)

UNA BOTANA FRESCA, RÁPIDA Y LLENA DE SABOR. HAY RECETAS QUE DEMUESTRAN QUE NO HACE FALTA PASAR HORAS EN LA COCINA PARA SORPRENDER A TODOS. ESTAS TOSTADAS CUADRADAS DE ATÚN MEDITERRÁNEO SON LA PRUEBA PERFECTA: UNA COMBINACIÓN DE INGREDIENTES FRESCOS Y LLENOS DE PERSONALIDAD QUE SE UNEN EN CUESTIÓN DE MINUTOS PARA CREAR UNA OPCIÓN LIGERA, PRÁCTICA Y DELICIOSA. EL ATÚN SE MEZCLA CON EL SABOR INTENSO DE LAS ACEITUNAS NEGRAS, EL TOQUE DULCE DE LOS PIMIENTOS ROJOS Y LA FRESCURA DEL LIMÓN AMARILLO, MIENTRAS EL ACEITE DE OLIVA APORTA SUAVIDAD Y EQUILIBRIO. SERVIDAS SOBRE TOSTADAS CUADRADAS, SON IDEALES COMO ENTRADA, BOTANA O INCLUSO PARA UNA COMIDA LIGERA. INGREDIENTES DESTACADOS: PARA LA MEZCLA DE ATÚN:  2 LATAS DE ATÚN ½ TAZA DE PIMIENTOS ROJOS PICADOS ¼ DE TAZA DE ACEITUNAS NEGRAS EN RODAJAS JUGO DE 1 LIMÓN AMARILLO 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA PARA SERVIR: 1 PAQUETE DE TOSTADAS CUADRADAS DE 10 UNIDADES. PASO A PASO: ESCURRIMOS EL ATÚN Y LO COLOCAMOS EN UN RECIPIENTE AMPLIO. AGREGAMOS LOS PIMIENTOS ROJOS PICADOS Y LAS ACEITUNAS NEGRAS. INCORPORAMOS EL JUGO DE LIMÓN AMARILLO Y EL ACEITE DE OLIVA. MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES HASTA OBTENER UNA PREPARACIÓN UNIFORME. COLOCAMOS UNA PORCIÓN DE LA MEZCLA SOBRE CADA TOSTADA CUADRADA JUSTO ANTES DE SERVIR. DISFRUTAMOS DE INMEDIATO PARA CONSERVAR LA TEXTURA CRUJIENTE DE LAS TOSTADAS.  [PRODUCTOS-DESTACADOS]   TIP DE COCINA PARA UNA MEZCLA AÚN MÁS FRESCA, REFRIGERA LA PREPARACIÓN DURANTE 15 MINUTOS ANTES DE SERVIR. ESTO PERMITIRÁ QUE LOS SABORES DEL LIMÓN, LAS ACEITUNAS Y EL ACEITE DE OLIVA SE INTEGREN MEJOR Y RESALTEN SOBRE LAS TOSTADAS. MONTA LAS TOSTADAS JUSTO ANTES DE LLEVARLAS A LA MESA PARA QUE CONSERVEN TODA SU TEXTURA CRUJIENTE Y CONTRASTEN PERFECTAMENTE CON LA FRESCURA DE LA MEZCLA DE ATÚN.   ¿SABÍAS QUE…? EL ATÚN EN CONSERVA ES UNO DE LOS INGREDIENTES MÁS VERSÁTILES DE LA COCINA. GRACIAS A SU ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNA Y SU PRÁCTICO ALMACENAMIENTO, SE HA CONVERTIDO EN UN ALIADO PARA PREPARAR RECETAS RÁPIDAS, NUTRITIVAS Y LLENAS DE SABOR EN TODO EL MUNDO.

LA SENCILLEZ HECHA TRADICIÓN EN CADA BOCADO. POCAS RECETAS REPRESENTAN TAN BIEN LA ESENCIA DE LA COCINA MEXICANA COMO LAS ENFRIJOLADAS. CON INGREDIENTES HUMILDES PERO LLENOS DE SABOR, ESTE PLATILLO DEMUESTRA CÓMO LOS FRIJOLES Y EL MAÍZ HAN SIDO, DURANTE GENERACIONES, LA BASE DE INNUMERABLES COMIDAS QUE REÚNEN A LAS FAMILIAS ALREDEDOR DE LA MESA. SU PREPARACIÓN ES TAN PRÁCTICA COMO RECONFORTANTE: TORTILLAS SUAVES RELLENAS DE QUESO, BAÑADAS EN UNA CREMOSA SALSA DE FRIJOL Y ACOMPAÑADAS CON INGREDIENTES QUE APORTAN FRESCURA Y TEXTURA. EL RESULTADO ES UN PLATILLO CÁLIDO, NUTRITIVO Y PERFECTO PARA CUALQUIER MOMENTO DEL DÍA. INGREDIENTES DESTACADOS: PARA LA SALSA DE FRIJOL: 500 G DE FRIJOLES COCIDOS (NEGROS O BAYOS) 1 DIENTE DE AJO ¼ DE CEBOLLA ½ TAZA DE CALDO DE LOS FRIJOLES SAL AL GUSTO PARA LAS ENFRIJOLADAS: 12 TORTILLAS DE MAÍZ 300G DE QUESO OAXACA DESHEBRADO PARA SERVIR: CREMA AL GUSTO (OPCIONAL) QUESO OAXACA ADICIONAL AL GUSTO PASO A PASO: COLOCAMOS EN LA LICUADORA LOS FRIJOLES COCIDOS, EL AJO, LA CEBOLLA Y EL CALDO DE LOS FRIJOLES. LICUAMOS HASTA OBTENER UNA SALSA SUAVE Y HOMOGÉNEA. VERTEMOS LA SALSA EN UNA CACEROLA Y CALENTAMOS A FUEGO MEDIO. AJUSTAMOS LA CONSISTENCIA AGREGANDO UN POCO MÁS DE CALDO SI ES NECESARIO Y SAZONAMOS AL GUSTO. CALENTAMOS LAS TORTILLAS PARA HACERLAS MÁS FLEXIBLES. COLOCAMOS UNA PORCIÓN DE QUESO OAXACA EN EL CENTRO DE CADA TORTILLA. DOBLAMOS LAS TORTILLAS POR LA MITAD O LAS ENROLLAMOS SEGÚN NUESTRA PREFERENCIA. ACOMODAMOS LAS TORTILLAS EN UN PLATO PARA SERVIR. BAÑAMOS GENEROSAMENTE CON LA SALSA DE FRIJOL CALIENTE. TERMINAMOS CON CREMA Y MÁS QUESO OAXACA POR ENCIMA.  [PRODUCTOS-DESTACADOS] TIP DE COCINA SI BUSCAS UNA SALSA MÁS CREMOSA Y CON MAYOR PROFUNDIDAD DE SABOR, SOFRÍE LIGERAMENTE LA CEBOLLA Y EL AJO ANTES DE LICUARLOS CON LOS FRIJOLES. ESTE PASO REALZARÁ EL SABOR DE LA PREPARACIÓN SIN COMPLICAR LA RECETA. ¿SABÍAS QUE…? LAS ENFRIJOLADAS FORMAN PARTE DE UNA FAMILIA DE PLATILLOS MEXICANOS CONOCIDOS COMO "ANTOJITOS BAÑADOS", JUNTO CON LAS ENCHILADAS Y LAS ENTOMATADAS. SU PRINCIPAL CARACTERÍSTICA ES EL USO DE FRIJOLES COMO SALSA, UN INGREDIENTE FUNDAMENTAL EN LA ALIMENTACIÓN MEXICANA DESDE TIEMPOS PREHISPÁNICOS.

FLAUTAS AHOGADAS: CRUJIENTES POR FUERA, JUGOSAS POR DENTRO Y BAÑADAS EN SABOR. LAS FLAUTAS AHOGADAS SON UNO DE ESOS PLATILLOS QUE REÚNEN TODO LO QUE AMAMOS DE LA COCINA MEXICANA: TORTILLAS DE MAÍZ DORADAS A LA PERFECCIÓN, RELLENOS LLENOS DE SABOR Y UNA SALSA QUE TRANSFORMA CADA BOCADO EN UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE. SU COMBINACIÓN DE TEXTURAS, ENTRE LO CRUJIENTE DE LAS FLAUTAS Y LA SUAVIDAD DE LOS COMPLEMENTOS, LAS CONVIERTE EN UNA OPCIÓN IDEAL PARA COMPARTIR EN FAMILIA O DISFRUTAR DURANTE UNA COMIDA ESPECIAL. LA MAGIA DE ESTA RECETA ESTÁ EN LA SALSA VERDE, PREPARADA CON TOMATILLO, CHILE SERRANO Y CILANTRO, QUE APORTA FRESCURA Y UN TOQUE PICANTE CAPAZ DE REALZAR CADA INGREDIENTE. EL RESULTADO ES UN PLATO LLENO DE COLOR, TRADICIÓN Y CARÁCTER. INGREDIENTES DESTACADOS: PARA LA SALSA VERDE: 500 G DE TOMATILLO 2 CHILES SERRANOS 1 DIENTE DE AJO ¼ DE CEBOLLA ½ TAZA DE CILANTRO FRESCO SAL AL GUSTO PARA LAS FLAUTAS: 12 TORTILLAS DE MAÍZ 500 G DE POLLO DESHEBRADO ACEITE VEGETAL PARA FREÍR SAL AL GUSTO PARA SERVIR: CREMA AL GUSTO QUESO FRESCO DESMORONADO AL GUSTO LECHUGA PICADA AL GUSTO PASO A PASO: HERVIMOS LOS TOMATILLOS Y LOS CHILES SERRANOS HASTA QUE ESTÉN SUAVES. COLOCAMOS EN LA LICUADORA LOS TOMATILLOS, LOS CHILES, EL AJO, LA CEBOLLA Y EL CILANTRO. LICUAMOS HASTA OBTENER UNA SALSA HOMOGÉNEA. COCINAMOS LA SALSA EN UNA CACEROLA DURANTE UNOS MINUTOS Y SAZONAMOS CON SAL AL GUSTO. COLOCAMOS UNA PORCIÓN DE POLLO DESHEBRADO SOBRE CADA TORTILLA. ENROLLAMOS LAS TORTILLAS FORMANDO FLAUTAS Y ASEGURAMOS EL CIERRE SI ES NECESARIO. CALENTAMOS SUFICIENTE ACEITE Y FREÍMOS LAS FLAUTAS HASTA QUE ESTÉN DORADAS Y CRUJIENTES. RETIRAMOS Y COLOCAMOS SOBRE PAPEL ABSORBENTE PARA ELIMINAR EL EXCESO DE GRASA. SERVIMOS LAS FLAUTAS EN UN PLATO Y LAS BAÑAMOS GENEROSAMENTE CON LA SALSA VERDE CALIENTE. DECORAMOS CON CREMA, QUESO FRESCO Y LECHUGA PICADA. [PRODUCTOS-DESTACADOS] TIP DE COCINA PARA OBTENER FLAUTAS MÁS CRUJIENTES Y EVITAR QUE SE ROMPAN AL ENROLLARLAS, CALIENTA LIGERAMENTE LAS TORTILLAS ANTES DE RELLENARLAS. ESTO LAS HARÁ MÁS FLEXIBLES Y FÁCILES DE MANEJAR. ¿SABÍAS QUE…? LAS FLAUTAS RECIBEN SU NOMBRE POR SU FORMA ALARGADA Y DELGADA, SIMILAR A LA DE UN INSTRUMENTO MUSICAL. AUNQUE PUEDEN PREPARARSE CON DISTINTOS RELLENOS, LAS DE POLLO SON UNA DE LAS VERSIONES MÁS POPULARES EN MÉXICO, ESPECIALMENTE CUANDO SE ACOMPAÑAN CON SALSAS FRESCAS Y GUARNICIONES TRADICIONALES.