JALAPEÑO POPPERS
JALAPEÑO POPPERS: EL SNACK QUE NO NECESITA PRESENTACIÓN
CRUJIENTES POR FUERA, CREMOSOS POR DENTRO Y CON ESE TOQUE DE PICANTE QUE LO CAMBIA TODO. LOS JALAPEÑO POPPERS SON UNO DE ESOS BOCADOS QUE DESAPARECEN DEL PLATO ANTES DE QUE TE DES CUENTA. UNA RECETA SENCILLA, CONTUNDENTE Y CON MUCHA PERSONALIDAD.
LO QUE HACE ESPECIAL ESTA VERSIÓN ES EL EMPANIZADO CON TOSTADAS DE MAÍZ MAYA. UNA CAPA CRUJIENTE QUE APORTA SABOR AUTÉNTICO Y UNA TEXTURA QUE NINGÚN PAN RALLADO CONVENCIONAL PUEDE IGUALAR. PORQUE CUANDO EL INGREDIENTE ES BUENO, EL RESULTADO SE NOTA.
INGREDIENTES DESTACADOS
PARA EL RELLENO:
2 LATAS DE JALAPEÑOS (220G CADA UNA)
8OZ DE QUESO CREMA
1 TAZA DE QUESO CHÉDAR
85G DE TOCINO MOLIDO
1CDTA. AJO EN POLVO
1CDTA. CEBOLLÍN SECO
PARA EL EMPANIZADO:
1 TAZA DE HARINA
1 TAZA DE TOSTADAS MOLIDAS
1 TAZA DE LECHE
2CDTA. DE PAPRIKA
PASO A PASO:
1. PICAR LOS JALAPEÑOS EN CUADRITOS MUY PEQUEÑOS.
2. EN UN BOWL MEZCLAMOS CON LAS MANOS O CON AYUDA DE UNA BATIDORA TODOS LOS INGREDIENTES DEL RELLENO.
3. UNA VEZ MEZCLADO, HACEMOS BOLITAS PEQUEÑAS CON NUESTRAS MANOS.
4. EN UN BOWL APARTE, MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES PARA HACER EL EMPANIZADO.
5. CUBRIMOS CADA BOLITA CON LA MEZCLA DEL EMPANIZADO Y LAS DEJAMOS REPOSAR POR 10 MINUTOS.
6. FREÍR LAS BOLITAS EN ACEITE HASTA QUE DOREN.
TIP DE COCINA
PARA QUE EL EMPANIZADO CON TOSTADAS QUEDE PERFECTAMENTE ADHERIDO, EL TRUCO ESTÁ EN EL ORDEN: PRIMERO HARINA, LUEGO HUEVO BATIDO Y POR ÚLTIMO LAS TOSTADAS TRITURADAS. PRESIONA LIGERAMENTE CON LAS MANOS ANTES DE FREÍR PARA QUE LA CAPA NO SE DESPRENDA EN EL ACEITE.
¿SABÍAS QUE…?
LOS JALAPEÑO POPPERS NACIERON EN ESTADOS UNIDOS EN LOS AÑOS 80, PERO SU ALMA ES COMPLETAMENTE MEXICANA. EL JALAPEÑO, RELLENO Y FRITO, YA FORMABA PARTE DE LA COCINA TRADICIONAL DE MÉXICO MUCHO ANTES DE QUE EL SNACK SE POPULARIZARA EN EL MUNDO. UNA RECETA CON RAÍCES MÁS PROFUNDAS DE LO QUE PARECE.
