RECETAS MEXICANAS

EL ARROZ ES UNO DE LOS CEREALES MÁS IMPORTANTES DE LA ALIMENTACIÓN DEL SER HUMANO GRACIAS A SU APORTE CALÓRICO Y A SU VERSATILIDAD. SE PREPARA DE MILES DE FORMAS Y SE USA ACOMPAÑANDO MUCHÍSIMOS PLATOS A NIVEL MUNDIAL. HOY EN MAÍZ MAYA COMPARTIMOS CONTIGO UNA DELICIOSA RECETA DE ARROZ POBLANO, EL CLÁSICO ARROZ VERDE ELABORADO CON CHILE POBLANO. NO DEJES DE TOMAR NOTA DE LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS Y DEL PASO A PASO. ¡COMENZAMOS! LOS CHILES POBLANOS EN MÉXICO TANTO EL ARROZ, COMO LAS TORTILLAS, LOS CHILES Y LOS FRIJOLES, FORMAN PARTE DE LA BASE DE LA DIETA DE LOS MEXICANOS, POR TAL MOTIVO EN MÉXICO EXISTEN DISTINTAS RECETAS DE ARROCES. UNO DE NUESTROS FAVORITOS SIN DUDA ES EL VERDE, EL QUE SE ELABORA CON CHILE POBLANO, UNO DE LOS CHILES MÁS POPULARES DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA. ¿SABÍAS QUE AL CHILE POBLANO SECO SE LE LLAMA CHILE ANCHO? INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA DE ARROZ POBLANO TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS PARA PREPARAR LA RECETA DE ARROZ POBLANO Y DISFRUTA DE ESTE DELICIOSO PLATO FUERA DE MÉXICO.  4 CHILES POBLANOS  1 CHORRITO DE ACEITE O 1 CDA DE MANTEQUILLA 2 TAZAS DE ARROZ ½ CEBOLLA  1 DIENTE DE AJO ¼ DE TAZA DE PEREJIL Y ¼ DE TAZA DE CILANTRO 1 LATA PEQUEÑA DE ELOTE AMARILLO SAL AL GUSTO PIMIENTA AL GUSTO PASO A PASO PARA PREPARAR LA RECETA DE ARROZ POBLANO 1.- HAY QUIENES LAVAN EL ARROZ BLANCO ANTES Y QUIENES NO LO HACEN. SI DECIDES LAVARLO, ESTE SERÁ TU PRIMER PASO. LÁVALO BAJO EL CHORRO DE AGUA DE GRIFO DURANTE 3 MINUTOS HASTA QUE EL AGUA SE VEA TRANSPARENTE. DÉJALO ESCURRIR EN UN COLADOR HASTA QUE SE SEQUE UN POCO. 2.- EN UN VASO DE LICUADORA O MINIPIMER LICUA LOS 4 CHILES POBLANOS SIN RABITO, EL PEREJIL, EL CILANTRO, LA CEBOLLA, EL AJO, LA SAL Y LA PIMIENTA.  3.- AÑADE EN UNA OLLA EL CHORRITO DE ACEITE O LA CUCHARADA DE MANTEQUILLA Y AGREGA EL ARROZ. DEJA QUE SE FRÍA A FUEGO MEDIO POR UNOS MINUTOS, REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO, HASTA QUE COJA UN COLOR DORADITO.  5.- ES MOMENTO DE AÑADIR LA SALSA DEL CHILE POBLANO AL ARROZ, MEZCLAR MUY BIEN PARA QUE TODO QUEDE INCORPORADO. 6.- CUANDO EMPIECE A HERVIR AGREGA LOS GRANOS DE ELOTE AMARILLO Y MEZCLA DE NUEVO CUIDADOSAMENTE. CUANDO EMPIECE NUEVAMENTE A HERVIR, BAJAR EL FUEGO AL MÁXIMO Y TÁPALO. 7.- EL ARROZ ESTARÁ LISTO EN APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS, AUNQUE DESDE LOS 15 TE RECOMIENDO REVISAR QUE EL LÍQUIDO DEL FONDO SE HAYA EVAPORADO EN SU TOTALIDAD, Y QUE EL ARROZ ESTÉ BIEN COCIDO. SI SIENTES QUE ESTÁ DURO, AÑADE UN CHORRITO MÁS DE SALSA Y DÉJALO COCER UNOS MINUTITOS MÁS. EN CASO DE ESTAR LISTO, RETÍRALO DEL FUEGO. 8.- DÉJALO REPOSAR UNOS 10 MINUTOS. 9.- REMUEVE EL ARROZ UN POCO PARA ESPONJARLO Y SERVIRLO.  PREPARAR ESTA RECETA FÁCIL DE ARROZ POBLANO PARA ACOMPAÑAR CUALQUIER PLATO SERÁ SIEMPRE UN ACIERTO, Y EL TOQUE DE LOS CHILES LE DARÁ ESE PUNTO ORIGINAL QUE SORPRENDERÁ A MÁS DE UN COMENSAL. RECUERDA QUE LOS CHILES POBLANOS LOS PUEDES CONSEGUIR EN NUESTRA TIENDA ONLINE DE PRODUCTOS MEXICANOS EN ESPAÑA MAÍZ MAYA, AL IGUAL QUE CIENTOS DE PRODUCTOS MÁS. AÑADE A TU PEDIDO UNAS RICAS TORTILLAS NIXTAMALIZADAS, UNAS CRUJIENTES TOSTADAS O UNOS DELICIOSOS TOTOPOS. Y SI PREPARAS LA RECETA, NO DEJES DE ETIQUETARNOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES: @MAIZ.MAYA. ¡PROVECHITO! TEXTO Y FOTOGRAFÍAS: @KARIMEFARCUG

LAS BOTANAS MEXICANAS HACEN LA FUNCIÓN DE APERITIVO, ES EL CLÁSICO PLATO QUE AYUDA A ABRIR EL APETITO. EN MÉXICO EXISTEN UNA INFINIDAD DE BOTANAS, ALGUNAS UN POCO MÁS ELABORADAS QUE OTRAS, ¡PERO TODAS DELICIOSAS Y CON PRODUCTOS MUY FÁCILES DE CONSEGUIR! POR ESO, HOY EN MAÍZ MAYA TE PROPONEMOS 5 BOTANAS MEXICANAS FÁCILES DE PREPARAR Y RICAS. ¡COMENZAMOS! ¿QUÉ ES LA BOTANA MEXICANA? COMO HEMOS MENCIONADO ANTERIORMENTE LA BOTANA MEXICANA AYUDA A ABRIR EL APETITO EN CUALQUIER REUNIÓN DE AMIGOS O FAMILIA, SE SUELE SERVIR ANTES DE LA COMIDA FORMAL Y SIEMPRE ES PARA PICAR. LA IDEA ES HACER DE LA BOTANA UN ALIMENTO SENCILLO Y DIVERTIDO, QUE NO SEA COMPLICADO Y QUE SE PUEDA ADQUIRIR CON FACILIDAD.  BOTANAS MEXICANAS FÁCILES Y RICAS: PEPINOS Y ZANAHORIAS LAS VERDURAS SIEMPRE SERÁN UNA BOTANA MUY APETECIBLE EN ESTA ÉPOCA DE CALOR EN ESPAÑA. COLOCA PEPINOS Y ZANAHORIAS CORTADAS O RALLADAS EN UN BOWL CON SUFICIENTE LIMÓN O LIMA, SAL Y CHILE TAJÍN. ¡SON UNA DELICIA AL PALADAR! BOTANAS MEXICANAS FÁCILES Y RICAS: GUACAMOLE CON TOTOPOS INCLUÍDA DENTRO DE LAS 5 BOTANAS MEXICANAS FÁCILES Y RICAS SE ENCUENTRA EL GUACAMOLE, SI LO ACOMPAÑAMOS DE TOTOPOS, SEGURAMENTE NO PODREMOS PARAR DE COMERLO. EN ESTE LINK TE DEJAMOS EL PASO A PASO Y LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS PARA PREPARARLO. ¡PONTE MANOS A LA OBRA! BOTANAS MEXICANAS FÁCILES Y RICAS: TAMALES EN CUADRITOS  LOS TAMALES QUE TENEMOS EN NUESTRA TIENDA ONLINE MAÍZ MAYA SON SENCILLOS DE PREPARAR COMO BOTANA. LOS PUEDES PONER ENTEROS YA QUE NO SON MUY GRANDES, AUNQUE TAMBIÉN LOS PUEDES CORTAR EN CUADRITOS, FREÍRLOS EN POCO ACEITE DE OLIVA O EN CALENTARLOS EN EL HORNO, PONERLES UN POCO DE CREMA AGRIA Y QUESO Y SERVIRLOS. SON TODA UNA DELICIA MEXICANA, LOS TENEMOS DE DISTINTOS SABORES, ¡ESCOGE TUS PREFERIDOS! BOTANAS MEXICANAS FÁCILES Y RICAS: SALCHICHAS PREPARADAS LAS SALCHICHAS PREPARADAS SIEMPRE SON TODO UN ÉXITO. PUEDES ASARLAS O FREÍRLAS, O INCLUSO HACERLAS TIPO BROCHETAS CON PIMIENTO ROJO. COMO ADEREZO PUEDES PONERLES LIMÓN, SALSA TABASCO, VALENTINA O CHAMOY, SALSA MAGGI, SALSA INGLESA Y TAJÍN. ¡TODO ES A GUSTO DEL CONSUMIDOR!    BOTANAS MEXICANAS FÁCILES Y RICAS: PAPAS PICOSITAS UNA DE LAS 5 BOTANAS MEXICANAS FÁCILES Y RICAS QUE TE RECOMENDAMOS SON LAS CLÁSICAS PAPAS. NO HAY NADA MÁS FÁCIL QUE ABRIR BOLSA DE PATATAS FRITAS Y COLOCARLAS EN UN PLATO. SEGÚN LOS GUSTOS DE TUS INVITADOS, TE RECOMENDAMOS PONERLE LIMÓN O LIMA Y SALSA PICANTE, YA SEA VALENTINA O CHAMOY. ¡NO TE LAS PUEDES PERDER!   LAS BOTANAS MEXICANAS SIEMPRE SERÁN UNA PERFECTA OPCIÓN PARA ATENDER A LA FAMILIA O A LOS AMIGOS ANTES DE COMER O EN UNA REUNIÓN COMO PICOTEO. ÉSTAS SE PODRÁN ACOMPAÑAR SIEMPRE CON UNA FRÍA Y DELICIOSA CERVEZA MEXICANA, UN TEQUILA, UNOS INIGUALABLES JARRITOS O UN VASO DE AGUA DE JAMAICA. SIN TEMOR A EQUIVOCARNOS, CON SEGURIDAD MUCHOS PRODUCTOS LOS PODRÁS CONSEGUIR EN MAÍZ MAYA. ¿QUÉ ESPERAS PARA HACER TU PEDIDO? ¡TE LO LLEVAMOS A LA PUERTA DE TU CASA! FOTOS Y TEXTO: @KARIMEFARCUG

EN NUESTRO RECETARIO HEMOS COMPARTIDO VARIAS RECETAS DE QUESADILLAS, HOY NOS TOCA OFRECER UNA VERSIÓN DELICIOSA CON LA QUE HAREMOS QUE SE TE HAGA AGUA LA BOCA, SE TRATA DE LA RECETA DE QUESADILLAS DE CHISTORRA O CHORIZO. ¡TOMA NOTA, PORQUE ADEMÁS DE FACILÍSIMA, ES MUY RÁPIDA DE HACER! RECUERDA QUE EN MAÍZ MAYA ENCONTRARÁS CIENTOS DE PRODUCTOS MEXICANOS. LA CHISTORRA Y EL CHORIZO EN ESPAÑA LA CHISTORRA Y EL CHORIZO EN ESPAÑA SON EMBUTIDOS MUY PARECIDOS, YA QUE LOS DOS ESTÁN HECHOS CON CARNE DE CERDO, EN AMBOS SE USA AJO Y PIMENTÓN. SIN EMBARGO, EXISTEN DIFERENCIAS, POR EJEMPLO, LA CHISTORRA SE SUELE PREPARAR CON PEREJIL, Y EL CHORIZO SUELE SER ALGO PICANTE. POR OTRO LADO, LA TRIPA QUE SE USA PARA EL CHORIZO ES EL INTESTINO DELGADO DEL CERDO, Y LA TRIPA DE LA CHISTORRA ES EL INTESTINO DELGADO DEL CORDERO. POR LO QUE EL SABOR DE CADA UNO ES PARTICULAR. ¡ESCOGE TU SABOR FAVORITO Y PONTE MANOS A LA OBRA! INGREDIENTES PARA PREPARAR QUESADILLAS DE CHISTORRA O CHORIZO FÁCILES Y RICAS TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES PARA PREPARAR UNAS DELICIOSAS QUESADILLAS DE CHORIZO O CHISTORRA.  TORTILLAS DE MAÍZ BLANCO NIXTAMALIZADO (O EN TODO CASO PUEDES HACER TUS PROPIAS TORTILLAS CON NUESTRA MASA EN UNA PRENSA PARA HACER TORTILLAS, O INCLUSO PUEDES HACER QUESADILLAS XL CON NUESTRAS TORTILLAS DE 30 CM) CHISTORRA O CHORIZO QUESO DE TU PREFERENCIA UN CHORRITO DE ACEITE PARA FREÍR LA CHISTORRA O CHORIZO (HAZ LA PRUEBA ANTES, PORQUE QUIZÁ NO TE HAGA FALTA, TODO DEPENDE DE LA GRASA QUE SUELTE) ACEITE PARA FREÍR LAS QUESADILLAS YA PREPARADAS (EN CASO DE QUE SE DESEEN FRITAS) GUACAMOLE PARA ACOMPAÑAR (OPCIONAL) 1 LATA DE FRIJOLES REFRITOS, PUEDEN SER NEGROS O BAYOS. (OPCIONAL) TU SALSA PREFERIDA (OPCIONAL) ELABORACIÓN PASO A PASO PARA PREPARAR QUESADILLAS DE CHISTORRA O CHORIZO  1.- CORTA FINAMENTE LA CHISTORRA O EL CHORIZO Y RESERVA (LA CANTIDAD SE DECIDE DEPENDIENDO DE LAS QUESADILLAS QUE SE VAYAN A PREPARAR). 2.- FRÍE LA CHISTORRA O EL CHORIZO EN POCO ACEITE POR UNOS 5 A 8 MINUTOS A FUEGO MEDIO 3.- CALIENTA LAS TORTILLAS EN UN COMAL O SARTÉN. (ES IMPORTANTE PARA APORTAR FLEXIBILIDAD Y QUE A LA HORA DE DOBLAR NO SE TE ROMPAN) 4.- COLOCA EL QUESO Y UNA CANTIDAD SUFICIENTE DE CHORIZO O CHISTORRA EN LA TORTILLA Y DÓBLALA. OTRA OPCIÓN ES MEZCLAR EL QUESO EN LA SARTÉN JUNTO CON EL CHORIZO, ESPERAR A QUE SE DERRITA Y MONTAR LAS QUESADILLAS UNA A UNA. 5.- SI LAS QUIERES FRITAS, ES EL MOMENTO DE HACERLO. COLOCA UN POCO DE ACEITE, ESPERA A QUE SE CALIENTE Y DEJA QUE DOREN DE MANERA UNIFORME POR LOS DOS LADOS. RESERVA EN UN COLADOR DE ACERO CON SERVILLETAS PARA QUE ESCURRAN EL ACEITE SOBRANTE. (PUEDES HACERLAS SIN ACEITE SI ASÍ LO DESEAS.)  6.- COLOCA LAS QUESADILLAS EN UN PLATO YA FRITAS Y CALIENTES. 7.- PON UN POCO DE FRIJOLES REFRITOS A UN LADO DE LAS QUESADILLAS PARA ACOMPAÑAR, UN POCO DE GUACAMOLE, O LO QUE MÁS TE APETEZCA. LA RECETA DE QUESADILLAS DE CHISTORRA O CHORIZO ES UNA PRUEBA MÁS DE QUE LAS QUESADILLAS MEXICANAS SE ADAPTAN A CUALQUIER PRODUCTO NACIONAL O INTERNACIONAL E IGUALMENTE SON MUY RICAS. RECUERDA QUE LAS PUEDES ACOMPAÑAR CON CUALQUIER BEBIDA REFRESCANTE MEXICANA, COMO CON AGUA DE JAMAICA, JUMEX, JARRITOS, UNA CERVEZA, O INCLUSO CON TEQUILA O MEZCAL! NO DEJES DE DARTE UNA VUELTA POR NUESTRA TIENDA ONLINE, ¡TE LLEVAMOS PRODUCTOS MEXICANOS DE VERDAD A LA PUERTA DE TU CASA! FOTOS Y RECETA: KARIME FARCUG

EN MÉXICO EXISTEN MUCHAS MANERAS DE PREPARAR LOS ELOTES, PUEDES COMERLOS DENTRO DE LOS CALDOS TANTO DE POLLO COMO DE RES, TAMBIÉN CON MAYONESA O CREMA, QUESO RALLADO, LIMÓN Y CHILE, O EN FORMA DE ESQUITES CON EPAZOTE, Y MUCHAS VARIANTES MÁS. ¡POR LO QUE PREPARAR UN ELOTE ESTILO CDMX ES TODO UN PLACER! HOY EN MAÍZ MAYA TE DAMOS LA RECETA DE CÓMO HACERLO PARA QUE TE CHUPES LOS DEDOS AL ESTILO DEL FAMOSO “PUESTO CALLEJERO” COMO DECIMOS EN MÉXICO. ¡COMENZAMOS! ¿CÓMO SON LOS ELOTES QUE VENDEN EN LA CIUDAD DE MÉXICO? LOS ELOTES ESTILO CDMX, EN UN PUESTO COMÚN Y CORRIENTE, ES HABLAR DE LOS QUE VENDEN EN LOS CARRITOS EN LA CALLE O EN LAS ENTRADAS DE LAS CASAS. NO EN TODO EL MUNDO SE PERMITE HACER ESTE TIPO DE VENTAS, PERO EN CDMX SÍ, Y COMO ALLÁ LOS ELOTES SON BARATOS Y MUY SENCILLOS DE PREPARAR, ¡SON TODO UN MANJAR! INGREDIENTES PARA PREPARARTE UN ELOTE ESTILO CDMX  TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES PARA PREPARARTE UN ELOTE ESTILO CDMX. TEN EN CUENTA QUE EN ESPAÑA SOLO UNA VEZ AL AÑO EN MAÍZ MAYA TENEMOS LA SUERTE DE CONTAR CON MAZORCAS DE MAÍZ BLANCO FRESCO Y TIERNO. ¡ES EL MOMENTO, ASÍ QUE APROVECHA! 4 MAZORCAS DE MAÍZ BLANCO FRESCO MAÍZ MAYA AGUA PARA COCER LAS MAZORCAS O ELOTES EPAZOTE PIEZAS DE POLLO O CONSOMÉ DE POLLO EN CUADRITOS (OPCIONAL) SAL AL GUSTO QUESO FRESCO, LATINO O FETA MAYONESA MANTEQUILLA SUAVE (OPCIONAL) CHILE PIQUÍN O TAJÍN ELABORACIÓN PASO A PASO PARA PREPARAR UN ELOTE ESTILO CDMX 1.- PONER EN UNA OLLA EL AGUA CON LAS MAZORCAS, EL EPAZOTE Y EL POLLO (SI ES QUE DECIDISTE HACERLO CON POLLO) A PUNTO DE EBULLICIÓN. DÉJALOS COCER POR 30 Ó 40 MINUTOS HASTA QUE ESTÉN SUAVES. 2.- SÁCALOS Y ESCÚRRELOS.4.- PONLES MANTEQUILLA O MAYONESA, UN POCO DE SAL, QUESO DESMIGADO Y CHILE PIQUÍN O TAJÍN AL GUSTO.   NO DEJES DE DISFRUTAR DE ESTE DELICIOSO MANJAR EN ESPAÑA DURANTE LA TEMPORADA DE COSECHA. RECUERDA QUE ES MUY CORTA Y HAY QUE APROVECHAR AL MÁXIMO SI QUEREMOS DISFRUTAR COMO SI ESTUVIÉRAMOS EN MÉXICO. ¡PÍDELOS YA EN NUESTRA TIENDA ONLINE DE PRODUCTOS MEXICANOS EN ESPAÑA Y TE LOS LLEVAMOS A LA PUERTA DE TU CASA!

EL SALPICÓN ES UN PLATO FRÍO, IDEAL PARA EL VERANO, Y ADEMÁS MUY FÁCIL DE HACER. SE PUEDE COMER SOLO O EN TOSTADAS, COMO LO RECOMENDAMOS EN MAÍZ MAYA. TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA DE TOSTADAS DE SALPICÓN DE CARNE DE TERNERA Y DEL PASO A PASO. ¡COMENZAMOS! EL SALPICÓN Y SUS VARIANTES EL SALPICÓN SE PUEDE PREPARAR CON DIFERENTES INGREDIENTES COMO MARISCO DESMENUZADO O PESCADO, AUNQUE EL MÁS POPULAR ES EL DE CARNE DESHEBRADA DE TERNERA. LOS CONDIMENTOS PUEDEN VARIAR AL GUSTO DE CADA QUIEN, AUNQUE REGULARMENTE LLEVAN CEBOLLA, VINAGRE, ORÉGANO, ACEITE Y SAL. DEPENDIENDO DEL PAÍS EN DONDE SE CONSUMA LOS INGREDIENTES VAN CAMBIANDO. ¿SABÍAS QUE EN ARGENTINA SUELE LLEVAR PATATAS? INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA DE SALPICÓN DE CARNE LA RECETA DE TOSTADAS DE SALPICÓN DE CARNE ES MUY FÁCIL DE PREPARAR, SOLO TIENES QUE CALCULAR EL TIEMPO DE LA COCCIÓN DE LA CARNE Y LISTO, ¡EL RESTO ES PAN COMIDO! TOMA NOTA, A CONTINUACIÓN, DE LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS PARA HACERLA. Y NO OLVIDES QUE EN MAÍZ MAYA ENCONTRARÁS ALGUNOS DE ELLOS.  TOSTADAS DE MAÍZ BLANCO NIXTAMALIZADO ARTESANALES 750 GR DE CARNE DE TERNERA PARA DESHEBRAR (EL MORCILLO O EL VACÍO SON PARTES PERFECTAS DE LA TERNERA) 1 HOJA DE LAUREL 3 DIENTES DE AJO 1 ½ CEBOLLA BLANCA GRANDE CILANTRO (AL GUSTO) 2 TOMATES ½ TAZA DE ACEITE DE OLIVA ½ LECHUGA PEQUEÑA FRIJOLES REFRITOS ORÉGANO (AL GUSTO) 1 AGUACATE EN REBANADAS PARA DECORAR 1 CHORRO AL GUSTO DE VINAGRE BLANCO O EL ZUMO DE 3 LIMONES SAL Y PIMIENTA AL GUSTO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA AL GUSTO NATA AGRIA AL GUSTO  QUESO FRESCO, FETA O LATINO AL GUSTO ELABORACIÓN PASO A PASO PARA PREPARAR LA RECETA DE SALPICÓN DE CARNE 1.- PON A COCER LA CARNE CON 3 DIENTES DE AJO, 1 CEBOLLA, SAL Y LA HOJA DE LAUREL POR APROXIMADAMENTE UNA HORA O UNA HORA Y MEDIA A FUEGO BAJO.  2.- DESHEBRA O DESMECHA LA CARNE CUANDO ESTÉ LISTA, BLANDITA, A TEMPERATURA AMBIENTE, Y RESERVA EN UN BOWL. 3.- CORTA LOS TOMATES (TE RECOMIENDO QUITARLE LAS SEMILLAS AL TOMATE Y ESCURRIRLO UN POCO), EL CILANTRO, LA LECHUGA Y LA MITAD DE LA CEBOLLA EN CUBITOS. 4.- RESERVAR EL AGUACATE PARA DECORAR EL PLATO DE SALPICÓN. 5.- EN OTRO CUENCO PREPARA LA VINAGRETA. ESTA LA PUEDES HACER A TU GUSTO, TE RECOMIENDO PONERLE UN CHORRO DE VINAGRE DE VINO BLANCO O EL ZUMO DE TRES LIMONES, SAL, PIMIENTA Y ORÉGANO AL GUSTO. INCLUSO LE PUEDES PONER UN POCO DE AJO EN POLVO. EL ACEITE AÑÁDELO AL FINAL, ESTO LE DARÁ LA TEXTURA PERFECTA A NUESTRO PLATO. 6.- MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES JUNTO CON LA CARNE Y AÑADE DE FORMA UNIFORME EL ADEREZO. 7.- MONTA TU TOSTADA CON FRIJOLES, UN POCO DE SALPICÓN Y DECORA CON AGUACATE O GUACAMOLE Y CILANTRO. Y SI TE GUSTAN LAS TOSTADAS CON TODO, PONLE PARA TERMINAR UN POCO DE NATA AGRIA Y QUESO DESMIGADO.  8.- ¡AHORA SÍ A DISFRUTAR!     PREPARAR LAS TOSTADAS DE SALPICÓN DE CARNE ES TODO UN ACIERTO, Y LO MEJOR ES QUE LAS PUEDES ACOMPAÑAR CON CUALQUIERA DE LOS PRODUCTOS QUE PONEMOS A TU DISPOSICIÓN EN NUESTRA TIENDA ONLINE. PONTE MANOS A LA OBRA Y COMPARTE TU RECETA ETIQUETÁNDONOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES @MAIZMAYA.ES ¡PROVECHITO!

EL GUACAMOLE, ELABORADO CON AGUACATE, TAMBIÉN CONOCIDO COMO EL “ORO VERDE”, SE UTILIZA EN MÉXICO COMO ENTRANTE O ACOMPAÑAMIENTO DE DISTINTOS PLATOS. HOY MAIZ MAYA COMPARTIMOS CONTIGO LA RECETA TRADICIONAL DE GUACAMOLE. ESO SÍ, UNA DE SUS CIENTOS DE VARIANTES, PORQUE COMO TE PODRÁS IMAGINAR, EN CADA CASA SE PREPARA DE DISTINTA FORMA.  ¡HAZLA Y DISFRUTA DE UN PEDACITO DE MÉXICO EN EUROPA! QUÉ ES EL GUACAMOLE EL GUACAMOLE ES UN PLATO MEXICANO QUE TIENE SUS ORÍGENES EN LA CIVILIZACIÓN AZTECA. ES UN PLATO NUTRITIVO POR LOS BENEFICIOS QUE APORTA Y POR LA GRAN CANTIDAD DE ANTIOXIDANTES QUE CONTIENE EL AGUACATE. ACTUALMENTE SE HA CONVERTIDO EN UNA GUARNICIÓN INTERNACIONAL QUE DESTACA POR SU FÁCIL ELABORACIÓN Y LA PRACTICIDAD DE SUS INGREDIENTES.  EN ALGUNOS LUGARES LO PREPARAN CON AGUACATE, CEBOLLA, TOMATE, CHILE VERDE FRESCO, AJO Y CILANTRO. SIN EMBARGO, EN CADA LUGAR Y EN CADA CASA SE PREPARA DIFERENTE. ES LO BUENO DE SER UN PLATO TAN VERSÁTIL. LOS SABORES Y EL RESULTADO EN CUALQUIERA DE SUS PRESENTACIONES ENAMORA A CUALQUIERA. ¿SABÍAS QUE ESTA FRUTA TROPICAL AYUDA A REDUCIR LOS NIVELES DE TRIGLICÉRIDOS Y COLESTEROL? INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA TRADICIONAL DE GUACAMOLE TOTOPOS DE MAÍZ NIXTAMALIZADO  1 AGUACATE GRANDE Y MADURO ¼ CEBOLLA (PUEDES USAR BLANCA O MORADA) LIMÓN O LIMA AL GUSTO. EN ESTE CASO UTILIZAMOS 2 MITADES Y MEDIA DE LIMA. CILANTRO FRESCO AL GUSTO SAL AL GUSTO 1 TOMATE (OPCIONAL, EN ESTE CASO DECIDIMOS NO PONERLE) ELABORACIÓN PASO A PASO DE LA RECETA DE GUACAMOLE TRADICIONAL 1.- CORTA TODOS LOS INGREDIENTES EN CUBITOS. ENTRE MÁS PEQUEÑO TODO, QUEDA MÁS DELICADO. 2.- EXISTEN DOS VERTIENTES, PUEDES APLASTAR EL AGUACATE ANTES O UNA VEZ HAYAS MEZCLADO TODOS LOS INGREDIENTES. ES OPCIONAL Y AL GUSTO DE CADA QUIEN. RECOMENDAMOS NO APLASTAR DEMASIADO EL AGUACATE. RECUERDA QUE NO ES UN PURÉ.  3.- POR ÚLTIMO, NO OLVIDES AÑADIR UN POCO DE SAL. TERMINADA LA MEZCLA ES RECOMENDABLE CONSUMIR INMEDIATAMENTE PARA EVITAR LA OXIDACIÓN DEL AGUACATE, YA QUE PUEDE COGER UN COLOR MARRÓN. REGULARMENTE ESTE PLATO SE DISFRUTA COMO ENTRANTE PARA COMER CON TOTOPOS O COMO COMPLEMENTO DE ALGUNA CARNE, TACOS O COMIDA MEXICANA. ENTRA YA A NUESTRA TIENDA ONLINE Y CONSIGUE TODOS LOS PRODUCTOS MEXICANO QUE ESTÁS BUSCANDO. RECETA Y FOTOS: @KARIMEFARCUG

HA LLEGADO EL VERANO A EUROPA Y UNO DE LOS PLATOS ESTRELLA DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA, APARTE DEL AGUACHILE, ES EL COCTEL DE CAMARONES. ¿CONOCES SU HISTORIA? SIGUE LEYENDO, CONOCE UN POCO MÁS SOBRE ESTE DELICIOSO Y FRESCO PLATO, Y PONTE MANOS A LA OBRA. LA RECETA ES SÚPER SENCILLA, ¡COMENZAMOS! COCTEL DE CAMARONES: ORIGEN ¿CONOCES EL ORIGEN Y LA HISTORIA DEL COCTEL DE CAMARONES? CUENTA LA LEYENDA, POR MÁS QUE NOS DUELA A LOS MEXICANOS, QUE SE INVENTÓ EN UN BAR DE BOSTON HACE MUCHOS AÑOS. EN TEORÍA, SU BASE PRINCIPAL FUE EL ARCHICONOCIDO CÓCTEL BLOODY MARY. SIN EMBARGO, ACTUALMENTE DE MUCHAS FORMAS DIFERENTES. SI NI SIQUIERA TE SUENA ESTE PLATO MEXICANO, NO TE PREOCUPES. SE TRATA DE UNA ESPECIE DE ENSALADA DE CAMARONES (O EN ALGUNOS CASOS PULPO U OTRO MARISCO O MOLUSCO) CON JUGO DE LIMONES (O LIMA), SALSA PICANTE Y TOMATE, PRINCIPALMENTE KETCHUP. AUNQUE HAY QUIENES LO COMEN CON SALSA ROSA. ¡TODO ES CUESTIÓN DE GUSTOS! INGREDIENTES PARA PREPARAR COCTEL DE CAMARONES PARA 2 PERSONAS EL COCTEL DE CAMARONES QUE HOY VAMOS A PREPARAR ES IDEAL PARA ESTA TEMPORADA DE VERANO. SE TRATA DE UNA COMBINACIÓN REFRESCANTE CON INGREDIENTES DE TEMPORADA COMO EL TOMATE, CEBOLLA, CHILE, CILANTRO, KETCHUP, ZUMO DE TOMATE Y UN POCO DE ACEITE DE OLIVA. SU MEZCLA CÍTRICA EQUILIBRADA ES DE ÉXITO TOTAL. ¡TOMA NOTA! 1 BOLSA DE TOSTADAS O TOTOPOS DE MAÍZ MAYA 400 GR DE LANGOSTINO VANNAMEI LIMPIO 1/2 AGUACATE 2 O 3 LIMONES (O LIMAS) 3 TOMATES ROJOS CORTADOS EN BRUNOISE (CUADRITOS) 1/2 CEBOLLA CORTADA EN BRUNOISE (CUADRITOS) CILANTRO FRESCO LAVADO Y FINAMENTE PICADO AL GUSTO KETCHUP AL GUSTO ZUMO DE TOMATE AL GUSTO (OPCIONAL) SAL Y PIMIENTA AL GUSTO SALSA TABASCO O VALENTINA AL GUSTO (OPCIONAL) PREPARACIÓN PASO A PASO 1.- LIMPIAR LOS CAMARONES CUIDADOSAMENTE. SI TE QUEDAS MÁS TRANQUIL@, HIÉRVELOS DESPUÉS POR UNOS 5 MINUTOS. SI NO, SIMPLEMENTE ACLÁRALOS BAJO EL GRIFO UNA VEZ LIMPIOS. 2.-CORTA LOS CAMARONES EN TROZOS AL GUSTO Y DEJA ALGUNOS PARA DECORAR EL VASO O LA COPA DONDE LO VAYAS A SERVIR. 3.-CORTA EL TOMATE, LA CEBOLLA Y EL AGUACATE. RESERVA ÉSTE ÚLTIMO PARA EL FINAL. 4.- EXPRIME EL LIMÓN, CORTA EL CILANTRO Y AÑADE EL KETCHUP, LA SAL Y LA PIMIENTA, AL GUSTO. 5.- REMUEVE Y MEZCLA BIEN TODOS LOS INGREDIENTES, SAZONA AL GUSTO, PONLE UNAS GOTITAS DE SALSA PICANTE Y AÑADE EL AGUACATE EN DADOS. SI QUIERES APORTAR UNTUOSIDAD AÑADE UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA. 6.- COLOCA LA MEZCLA EN COPAS O VASOS DE CRISTAL. 7.- DECORA CON LOS CAMARONES COMPLETOS RESERVADOS, TOSTADAS O TOTOPOS, ¡Y DISFRUTA! COMO PUEDES VER, PREPARAR LA RECETA DEL COCTEL DE CAMARONES ES MUY FÁCIL Y RÁPIDO. SOBRE TODO PORQUE PUEDES COMPRAR LOS CAMARONES (GAMBONES O LANGOSTINOS) YA COCIDOS. ADEMÁS, PUEDES COMERLO EN TOSTADAS O ACOMPAÑAR TU PLATO CON TOTOPOS. EN MAÍZ MAYA TENEMOS MUCHOS PRODUCTOS MEXICANOS PARA PREPARAR TODOS LOS PLATOS MEXICANOS QUE TE PUEDAS IMAGINAR. ¿TE ANIMAS? ¡NO OLVIDES ETIQUETARNOS!

EN MAÍZ MAYA DISFRUTAMOS CADA SEMANA COMPARTIENDO CON USTEDES RECETAS MEXICANAS PARA DISFRUTAR. HOY ES TURNO DE LAS QUESADILLAS, Y NO ENTRAREMOS EN DEBATE SOBRE SI OBLIGATORIAMENTE LLEVAN QUESO O NO, YA QUE DEPENDE TOTALMENTE DE LA ZONA DE MÉXICO DE DONDE UNO SEA. PUEDES HACERLAS DEL GUISO QUE SE NOS VENGA A LA MENTE O DE LOS SOBRANTES QUE VAMOS TENIENDO A LO LARGO DE LA SEMANA EN CASA. TOMA NOTA PORQUE HOY TE DAMOS UNA DE NUESTRAS RECETAS FAVORITAS, CASERA CRUJIENTE Y DELICIOSA, SE TRATA DEL PASO A PASO DE LAS QUESADILLAS DE QUESO Y PAPA.  INGREDIENTES PARA PREPARAR QUESADILLAS DE QUESO Y PAPA TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES PARA PREPARAR QUESADILLAS DE QUESO Y PAPA. NO DUDES EN ECHAR UN VISTAZO EN NUESTRA TIENDA ONLINE, ENCONTRARÁS CIENTOS DE PRODUCTOS MEXICANOS. 12 TORTILLAS DE MAÍZ NIXTAMALIZADO, PUEDEN SER LAS ORIGINALES DE MAÍZ BLANCO O PUEDES USAR LAS DE MAÍZ AZUL, DE MAÍZ AZUL CON NOPAL O LAS DE CHIPOTLE. ¡NOSOTROS EN ESTE CASO USAMOS LAS ÚLTIMAS Y QUEDARON DELICIOSAS! 2 PATATAS MEDIANAS SAL AL GUSTO PIMIENTA NEGRA EN POLVO AL GUSTO AJO EN POLVO AL GUSTO ½ BARRA DE MANTEQUILLA 200 GR DE QUESO, PUEDE SER OAXACA, MOZZARELLA O EL CLÁSICO QUE VENDEN RALLADO. ACEITE 1 FRASCO DE TU SALSA PREFERIDA, EN ESTE CASO UTILIZAMOS VERDE PERO CON MACHA TAMBIÉN ESTÁN DELICIOSAS. CREMA O NATA AGRIA AL GUSTO (OPCIONAL) QUESO LATINO, FRESCO O FETA PARA DECORAR (OPCIONAL) ½ CEBOLLA EN RODAJAS (OPCIONAL) PREPARACIÓN: PASO A PASO PARA PREPARAR QUESADILLAS DE PATATA CON QUESO 1.- EN UNA OLLA CON AGUA HIRVIENDO Y UN POCO DE SAL, PONER A COCER 2 PATATAS MEDIANAS DURANTE UNOS 25 MINUTOS APROX.  2.- ESPERAR A QUE SE ENFRÍEN LAS PATATAS Y PELARLAS. POSTERIORMENTE, COLOCARLAS EN UN BOL Y APLASTARLAS. 3.- INTEGRA LA SAL, EL AJO EN POLVO, LA PIMIENTA, LA MANTEQUILLA Y EL QUESO DESMIGADO, Y REVOLVER HASTA QUE TODOS LOS INGREDIENTES QUEDEN BIEN MEZCLADOS.  4.- CALIENTA LAS TORTILLAS EN UN COMAL O SARTÉN POR UNOS SEGUNDOS DE CADA LADO. ESTO LAS HARÁ MÁS FLEXIBLES.  5.- RELLENA LAS TORTILLAS CON LA MEZCLA, DÓBLALAS Y CIÉRRALAS. PUEDES AYDARTE CON UN PALILLO SI VES QUE SE ABREN. 6.- SI DECIDES FREÍR LAS QUESADILLAS, QUE SON COMO MÁS RICAS ESTÁN, ES MOMENTO DE PONER A CALENTAR EL ACEITE A FUEGO MEDIO/ALTO. PARA ASÍ, FREÍR LAS QUESADILLAS POR CADA LADO HASTA QUE SE DORE LA TORTILLA. 7.- SI SON SIN ACEITE, PON LAS QUESADILLAS YA DOBLADAS EN EL COMAL O EN UNA SARTÉN A FUEGO MEDIO, HASTA QUE ESTÉN CRUJIENTES. 8.- SIRVE Y DECORA CON CREMA AL GUSTO, QUESO FRESCO DESMIGADO, CEBOLLA AL GUSTO Y SALSA. DE UNA MANERA O DE OTRA, LAS QUESADILLAS SIEMPRE SERÁN UNA EXCELENTE OPCIÓN PARA RECIBIR A LA FAMILIA O A LOS AMIGOS. YA SEA EN COMIDAS O CENAS Y HASTA EN DESAYUNOS, SOLAMENTE QUEDA COMPLETAR EL ANTOJO CON UNA CERVEZA MEXICANA, UNA MICHELADA CON CLAMATO, UN AGUA DE JAMAICA O TAMARINDO, O INCLUSO, ¡UN JUMEX! SU PREPARACIÓN ES SENCILLA Y NO TE LLEVARÁ MÁS DE 45 MINUTOS. ¡DESDE MAÍZ MAYA TE DESEAMOS BUEN PROVECHO! RECUERDA, SOMOS UNA TIENDA MEXICANA EN ESPAÑA Y EN TODA EUROPA. TENEMOS UNA GRAN VARIEDAD DE PRODUCTOS QUE ESTÁN A TU ALCANCE, A LOS MEJORES Y MÁS BAJOS PRECIOS DEL MERCADO. RECETA Y FOTOS DE @KARIMEFARCUG

MÉXICO SE DISTINGUE POR LA ELABORACIÓN DE PLATOS PICANTES, HOY EN MAÍZ MAYA TE DAMOS LA DELICIOSA RECETA DE UNO DE LOS ICONOS DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA: EL AGUACHILE. SU SABOR PICANTE Y ÁCIDO LE DA UN TOQUE ÚNICO Y ESPECIAL, ¡E INCLUSO UN TANTO ADICTIVO! QUÉ ES EL AGUACHILE EL AGUACHILE ES UN PLATO TÍPICO DE LA COSTA OESTE DE MÉXICO, SE CONSUME SOBRE TODO EN LOS ESTADOS SITUADOS EN EL NORTE, COMO SINALOA, SONORA, BAJA CALIFORNIA, JALISCO O NAYARIT. LOS INGREDIENTES PRINCIPALES DE ESTE PLATO SON LOS LANGOSTINOS, LOS CHILES, LA LIMA, EL CILANTRO, EL PEPINO Y LA CEBOLLA. ES UN PLATO MUY FRESCO PARA ESTA TEMPORADA DE VERANO. ASÍ QUE, ¡TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES! INGREDIENTES PARA PREPARAR AGUACHILE 500 GR DE LANGOSTINOS PELADOS, LIMPIOS Y ABIERTOS TIPO MARIPOSA 1 CEBOLLA MEDIANA MORADA 1/2 CHILE JALAPEÑO O HABANERO 1 PEPINO 1 TAZA DE ZUMO DE LIMÓN 1 MANOJO DE CILANTRO FINAMENTE PICADO PIMIENTA Y SAL AL GUSTO AGUACATE (OPCIONAL) TOTOPOS TOSTADAS PASO A PASO PARA PREPARAR AGUACHILE 1.- LOS LANGOSTINOS SE DEBEN CORTAR A LO LARGO SIN QUE QUEDEN COMPLETAMENTE SEPARADOS EN DOS PARTES. COLÓCALOS YA LAVADOS EN UN RECIPIENTE. 2.-EN UN VASO DE LICUADORA O VASO DE BATIDORA DE MANO, MEZCLAR EL ZUMO DE LIMÓN , EL CILANTRO Y EL CHILE. SALPIMENTAR AL GUSTO. 3.-CORTA LOS PEPINOS A LO LARGO, QUÍTALES EL CENTRO CON UNA CUCHARA Y CÓRTALOS EN MEDIAS LUNAS. 4.- CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA. 5.- AÑADE LA SALSA AL RECIPIENTE DE LOS LANGOSTINOS, AGREGA LA CEBOLLA EN JULIANA Y EL PEPINO. 6.- CORTA EL CHILE RESTANTE EN RODAJAS Y RESERVA. 7.- RETIRA LOS CAMARONES DE LA NEVERA Y SIRVE. SE PUEDE COMER SOLO, CON TOTOPOS O EN TOSTADAS. ¡COMO MÁS TE GUSTE! SOLO QUEDARÁ DECORAR CON AGUACATE Y LAS RODAJAS DE CHILE. PREPARAR LA RECETA DE AGUACHILE MEXICANO EN ESTA TEMPORADA SERÁ UN ÉXITO. LO MEJOR ES QUE PUEDES CONTROLAR EL NIVEL DE PICANTE QUE TÚ QUIERAS O AÑADIR OTROS INGREDIENTES. RECUERDA QUE LA COCINA ESTÁ PARA DIVERTIRSE Y SER CREATIVO. ENCUENTRA TODOS LOS INGREDIENTES EN NUESTRA TIENDA ONLINE. 

OLVÍDATE DE LAS CHALUPITAS SOLO CON SALSA VERDE O ROJA Y TOMA NOTA, PORQUE HOY EN MAÍZ MAYA TE COMPARTIMOS LA RECETA DE UNAS DELICIOSAS CHALUPITAS DE PASTOR. LO MEJOR DE TODO ES QUE LAS PODRÁS PREPARAR EN TU CASA EN UN ABRIR Y CERRAR DE OJOS. RECUERDA QUE TIENES TODOS LOS PRODUCTOS MEXICANOS QUE NECESITAS EN NUESTRA TIENDA ONLINE. ¡COMENZAMOS! INGREDIENTES PARA PREPARAR LA CARNE AL PASTOR LAS CHALUPAS SON MUY FÁCILES DE PREPARAR, SE PUEDEN HACER SOLITAS AL ESTILO CLÁSICO, O CON ALGÚN GUISO O CARNE, COMO DE QUESO CON LONGANIZA, CARNITAS, RES, POLLO, CHAMPIÑONES, COCHINITA PIBIL, O POR SUPUESTO, ¡CON CARNE AL PASTOR! ESTÁ CLARO, QUE LA OPCIÓN MÁS SENCILLA DE PREPARAR ESTA RECETA ES COMPRANDO EL PASTOR YA PREPARADO, EL QUE VENDEMOS EN LOS PACKS. AUNQUE TAMBIÉN QUEREMOS DARTE LA OPCIÓN DE PREPARARLO POR TU CUENTA EN CASA. INGREDIENTES PARA PREPARAR EL PASTOR DESDE CERO:   ½ KILO DE PIERNA DE CERDO COCIDA Y DESHEBRADA   6 CHILES GUAJILLO   ½ CUCHARADITA DE COMINO   1 CUCHARADA DE ACHIOTE   2 HOJITAS DE LAUREL   ¾ DE TAZA DE PIÑA EN CUBITOS   1 TAZA DE JUGO DE PIÑA   3 DIENTES DE AJO   ¾ DE TAZA DE CILANTRO FRESCO PICADO PARA PREPARAR LAS CHALUPITAS DE PASTOR: ACEITE PARA FREÍR CHALUPITAS MAÍZ MAYA PASTOR MAÍZ MAYA SALSA ROJA CEBOLLA FINAMENTE PICADA AL GUSTO CILANTRO AL GUSTO PIÑA AL GUSTO CORTADA EN CUBITOS ELABORACIÓN PASO A PASO DE LAS CHALUPITAS DE PASTOR 1.- HIDRATAR LOS CHILES GUAJILLO EN AGUA HIRVIENDO PREVIAMENTE DESVENADOS, LICUARLOS CON EL ACHIOTE, EL JUGO DE PIÑA Y LOS AJOS. 2.- FREÍR LA SALSA AGREGANDO LAS HOJAS DE LAUREL Y EL COMINO, DEJANDO HERVIR POR 5 MINUTOS A FUEGO MEDIO. 3.- INTEGRAR LA CARNE YA COCIDA Y DESHEBRADA A LA SALSA, COCINANDO A FUEGO BAJO HASTA LOGRAR QUE LA SALSA ESPESE UN POCO, Y SALPIMENTAR AL GUSTO. 4.- FREÍR LIGERAMENTE LAS CHALUPAS POR UNOS 5 SEGUNDOS DE CADA LADO EN ACEITE CALIENTE. 5.- ESCURRIR LAS CHALUPITAS EN PAPEL DE COCINA. 6.- BAÑARLAS CON SALSA ROJA Y AÑADIR LA CARNE AL PASTOR. 7.- DECORAR LAS CHALUPITAS CON PIÑA EN CUBOS, CEBOLLA Y CILANTRO AL GUSTO. 8.- ¡DISFRUTAR! UNA RECETA MÁS AL PURO ESTILO MAÍZ MAYA PARA DISFRUTAR CON LA FAMILIA O AMIGOS, CON UNAS CERVEZAS BIEN FRÍAS, UNA DELICIOSA MICHELADA CON CLAMATO, UN JARRITOS BIEN FRÍO O UN AGUA DE HORCHATA. DISFRUTA DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA CON PRODUCTOS TRADICIONALES Y FÁCILES DE CONSEGUIR EN NUESTRA TIENDA ONLINE. ¡BUEN PROVECHO! FOTO Y TEXTO: @KARIMEFARCUG

EN ESTA OCASIÓN EN MAÍZ MAYA TE COMPARTIMOS LA RECETA DE CÓMO HACER LA COCHINITA PIBIL PARA PREPARAR EN CASA O SI PREFIERES LA PUEDES COMPRAR YA HECHA EN NUESTRA TIENDA ONLINE Y DE ESTA MANERA LOGRES HACER UNOS DELICIOSOS E INMEJORABLES TACOS O TOSTADAS AL PURO ESTILO MEXICANO. ¡COMENZAMOS! INGREDIENTES PARA PREPARAR UNA RECETA DE COCHINITA PIBIL LO PRIMERO QUE DEBERÁS TOMAR EN CUENTA ES QUE HAY QUE MACERAR LA CARNE CON UN DÍA DE ANTELACIÓN CON LOS SIGUIENTES INGREDIENTES. ESTOS INGREDIENTES PUEDEN VARIAR SEGÚN LA CANTIDAD DE COCHINITA PIBIL QUE QUIERAS PREPARAR: ½ KILO DE CARNE DE CERDO 150 ML ZUMO DE NARANJA 25 ML ZUMO DE LIMÓN VERDE 15 ML VINO BLANCO ½ BARRA DE ACHIOTE 1 CHILE DE ÁRBOL AL GUSTO ¼ DE CDA COMINO EN POLVO 1 CLAVO 1 CABEZA MEDIANA AJOS ASADOS ¼ DE CDA CANELA EN POLVO 1 CDA DE ORÉGANO SAL Y PIMIENTA AL GUSTO ACEITE DE OLIVA AL GUSTO TOSTADAS TORTILLAS 1 LIMÓN 1 CEBOLLA MORADA CORTADA EN JULIANA  MARINADA EN LIMÓN PARA ADORNAR  FRIJOLES OPCIONALES PASO A PASO PARA PREPARAR COCHINITA PIBIL EL PASO A PASO PARA PREPARAR NUESTRA VERSIÓN DE COCHINITA PIBIL ES EL SIGUIENTE: 1.- LOS INGREDIENTES ARRIBA MENCIONADOS SERVIRÁN PARA ADOBAR LA CARNE Y DEJARLA MARINAR SI ES POSIBLE POR UN DÍA. EN UN BOL SE VAN AÑADIENDO LOS INGREDIENTES, LOS ZUMOS, ORÉGANO, COMINO, ACEITE, VINO, ACHIOTE, AJOS ASADOS, CHILE, CANELA, CLAVO, SAL Y PIMIENTA. 2.- SE MEZCLAN HASTA QUE QUEDEN TOTALMENTE INCORPORADOS, DESPUÉS SE PASAN A UN VASO DE BATIDORA Y SE TRITURAN HASTA CONSEGUIR UNA SALSA HOMOGÉNEA Y ALGO ESPESA. AQUÍ TE ANIMO A PROBARLA Y A AÑADIR MÁS CANTIDAD DE ALGÚN INGREDIENTE A TU GUSTO. SE UNTA LA PASTA EN LA CARNE Y SE COLOCA EN PAPEL ALUMINIO EN UNA BANDEJA DE HORNO O PYREX, GUARDANDO LA PIEZA EN LA NEVERA POR LO MENOS CON UN DÍA DE ANTELACIÓN. 3.- PRECALENTAR EL HORNO A 200°C POR 10 MINUTOS. 4.- SE ENVUELVE LA CARNE EN EL PAPEL ALUMINIO FORMANDO UN PAQUETE Y DEJANDO UN POCO DE ESPACIO PARA LOGRAR UNA BUENA COCCIÓN DE LA CARNE EN SU INTERIOR. SE METE LA BANDEJA EN EL CENTRO DEL HORNO POR 60 MINUTOS. 5.- YA COCIDA, SE CORTA LA CARNE EN RODAJAS, PARA QUE FRÍA SE PUEDA DESMENUZAR EN TIRAS. 6.- EN UNA BANDEJA SE COLOCA LA COCHINITA, SE VIERTE LA SALSA DE ACHIOTE QUE HA QUEDADO DESPUÉS DE LA COCCIÓN, SE MEZCLA CON LA CARNE Y SE AÑADE LA CEBOLLA POR ENCIMA. 7.- FINALMENTE, PREPARA TACOS O TOSTADAS, ¡Y DISFRUTA! OJO, SI TE GUSTAN LOS FRIJOLES, TE RECOMIENDO PREPARAR TUS TACOS O TOSTADAS CON UNA CAPA LIGERA, PUEDEN SER BAYOS O NEGROS.  LA RECETA DE COCHINITA PIBIL ES EN REALIDAD SÚPER SENCILLA. TRIUNFARÁS ENTRE TU FAMILIA Y AMIGOS, Y QUERRÁN REPETIR. ¡DISFRUTA DE LOS PLATOS MÁS AUTÉNTICOS DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA CON MAÍZ MAYA!

UNO DE LOS MOLES MÁS EXÓTICOS Y DESCONOCIDOS A NIVEL INTERNACIONAL ES EL MOLE VERDE, YA SEA SOLO, EN TACOS O EN TOSTADAS. ESTA MEZCLA DE ESPECIAS, CHILES Y FRUTOS SECOS ES ÚNICA EN EL MUNDO. DESCUBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE ESTE DELICIOSO MOLE Y CÓMO PREPARARLO EN CASA DE UNA FORMA MUY SENCILLA. ¡COMENZAMOS!  ¿QUÉ ES EL MOLE VERDE? SI ERES MEXICANO, SEGURAMENTE HABRÁS COMIDO MOLE VERDE EN MUCHAS OCASIONES, Y SI NO ERES, LO MÁS PROBABLE ES QUE NO HAYAS NI SIQUIERA OÍDO HABLAR DE ESTE PLATO TAN ESPECIAL DE NUESTRA GASTRONOMÍA, Y TENGAS CURIOSIDAD POR SABER QUÉ ES. SE TRATA DE UNA PASTA, QUE LLEVA PRINCIPALMENTE SEMILLAS DE CALABAZA Y CHILE VERDE, LO CUAL LE APORTA SU CARACTERÍSTICO COLOR. SIN EMBARGO, EL MOLE VERDE CONTIENE MUCHOS OTROS INGREDIENTES COMO TOMATE VERDE, TORTILLAS, PAN, CEBOLLA, AJO, EPAZOTE, PEREJIL, CILANTRO Y MUCHO MÁS. YA SABES QUE EN CADA REGIÓN Y EN CADA CASA SE PREPARA DE UNA FORMA DISTINTA. POR LO QUE LAS CANTIDADES, Y DE HECHO, LOS INGREDIENTES, VARÍAN MUCHO. LOS INGREDIENTES SE SUELEN TOSTAR, Y POSTERIORMENTE MOLER, AL IGUAL QUE SUCEDE CON LA PREPARACIÓN DEL RESTO DE MOLES. UNA VEZ QUE SE MUELEN TODOS LOS INGREDIENTES EN LA BATIDORA, SE MEZCLAN CON ACEITE O MANTECA, CON EL FIN DE PRESERVAR LA PASTA.   MUCHOS DE NOSOTROS NO SOLEMOS PREPARAR EL MOLE DESDE CERO EN CASA, YA QUE ES UN PROCESO MUY LARGO Y TEDIOSO, EL CUAL PROBABLEMENTE TE LLEVE MUCHAS HORAS PREPARAR. POR ESO, EXISTEN MUCHAS MARCAS QUE LO ELABORAN Y LO VENDEN LISTO PARA MEZCLAR CON CALDO DE POLLO Y SERVIR. POR SUPUESTO, EN MAÍZ MAYA NO PODÍAMOS DEJARTE CON EL ANTOJO DE UN RICO MOLE VERDE. ASÍ QUE PONEMOS A TU DISPOSICIÓN EL MOLE VERDE DE ROGELIO BUENO. INGREDIENTES PARA PREPARAR TOSTADAS DE MOLE VERDE (2 PERSONAS APROX) TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES PARA PREPARAR TOSTADAS DE MOLE VERDE. TOMA EN CUENTA QUE LAS CANTIDADES DEPENDERÁN DE TI, DE SI TE GUSTA EL MOLE MÁS LIGERO O ESPESO, CON MÁS O MENOS POLLO, Y LAS PREFIERES CARGADAS O NO TANTO. TÚ DECIDES, SE TRATA DE DISFRUTAR LA COCINA Y PROBAR.  200 GR APROXIMADAMENTE DE POLLO PREVIAMENTE COCIDO Y DESMECHADO  ½ BOTE DE MOLE VERDE ¼ DE CALDO DE POLLO (PUEDE SER DEL QUE SALIÓ DE LA COCCIÓN DEL POLLO) ½ BOTE DE FRIJOLES REFRITOS (PUEDES SER BAYOS O NEGROS) ENTRE 4 Y 6 TOSTADAS DE MAÍZ NIXTAMALIZADO (DEPENDIENDO LO CARGADAS QUE LAS HAGAS) SEMILLAS DE SÉSAMO AL GUSTO NATA AGRIA O CREMA AL GUSTO QUESO FRESCO, TIPO LATINO O FETA PASO A PASO PARA PREPARAR TOSTADAS DE MOLE VERDE 1.- EL PRIMER PASO PARA PREPARAR TOSTADAS DE MOLE VERDE ES TENER POLLO COCIDO Y DESMECHADO. 2.- EL SEGUNDO PASO ES CALENTAR UN POCO DE CALDO DE POLLO EN UNA OLLA Y AÑADIR POCO A POCO EL MOLE VERDE.  3.- REMUEVE HASTA QUE SE DISUELVA COMPLETAMENTE Y AÑADE MÁS CALDO CONFORME LA SALSA TE LO VAYA PIDIENDO. NO DEBE HABER GRUMOS Y LA CONSISTENCIA DEBE SER CREMOSA. 4.- CUANDO EL MOLE TENGA LA TEXTURA PERFECTA ES MOMENTO DE AÑADIR EL POLLO Y DE REMOVER.  5.- POR OTRO LADO, CALIENTA TUS FRIJOLES, YA SEAN BAYOS O REFRITOS. EN LO PERSONAL, ME GUSTA FREÍR UN POCO DE CEBOLLA Y DE AJO Y DESPUÉS MEZCLARLO CON LOS FRIJOLES. SIN EMBARGO, SI NO TE QUIERES LIAR DE MÁS Y QUIERES HACER TU RECETA LO MÁS SENCILLA POSIBLE, SOLO TENDRÁS QUE CALENTAR LOS FRIJOLES ES UNA SARTÉN. 6.- UNA VEZ QUE LOS FRIJOLES ESTÉN CALIENTES ES MOMENTO DE UNTAR UNOS POCOS EN UNA TOSTADA.  7.- EL SIGUIENTE PASO SERÁ AÑADIR EL POLLO CON MOLE VERDE. 8.- Y POSTERIORMENTE, Y AL GUSTO DE CADA QUIEN, ES MOMENTO DE PONER LA NATA AGRIA, EL QUESO DESMIGADO Y LAS SEMILLAS DE SÉSAMO PARA DECORAR.  UNA VEZ MÁS EN MAÍZ MAYA TE DAMOS UNA RECETA FÁCIL, DIFERENTE Y DELICIOSA, PARA QUE PUEDAS SORPRENDER A LOS TUYOS. DISFRUTA DEL POLLO CON MOLE VERDE CON ARROZ, EN TOSTADAS, EN TACOS O EN ENMOLADAS CON NUESTRAS TORTILLAS, ¡LO QUE MÁS SE TE ANTOJE! O SI LO PREFIERES, PREPÁRATE UNAS DE MOLE NEGRO, POBLANO O COLORADITO. ENCUENTRA CIENTOS DE PRODUCTOS MEXICANOS EN NUESTRA TIENDA ONLINE, HAZ TU PEDIDO, ¡Y TE LO LLEVAMOS A LA PUERTA DE TU CASA! RECETA Y TEXTO POR: @KARIMEFARCUG