RECETAS MEXICANAS

LAS ENCHILADAS VERDES SON UN PLATILLO TÍPICO DE MÉXICO QUE SE PREPARA DE MANERA FÁCIL, RÁPIDA, Y CON POCOS INGREDIENTES. SI QUIERES SABER CÓMO HACER UNAS TRADICIONALES ENCHILADAS VERDES CON POLLO DE UNA FORMA MUY SENCILLA, ¡SIGUE LEYENDO! RECUERDA QUE LOS INGREDIENTES PRINCIPALES LOS PUEDES ENCONTRAR EN NUESTRA TIENDA ONLINE WWW.MAIZMAYA.COM. ¡COMENZAMOS!     INGREDIENTES PARA PREPARAR UNA RECETA FÁCIL DE ENCHILADAS VERDES TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS PARA HACER LA RECETA ENCHILADAS VERDES CON POLLO CLÁSICA PARA DOS PERSONAS: 6 TORTILLAS DE MAÍZ BLANCO NIXTAMALIZADO 1 BOTE DE SALSA VERDE  ½ POLLO COCIDO. CALDO DE POLLO (EL QUE HA QUEDADO DESPUÉS DE COCER EL POLLO) QUESO FETA AL GUSTO (OPCIONAL) CREMA ÁCIDA (OPCIONAL) 300 GR DE QUESO RALLADO (OPCIONAL) ACEITE  SAL AL GUSTO 1/2 CEBOLLA 1 DIENTE DE AJO PREPARAR ENCHILADAS VERDES CON POLLO ES FACILÍSIMO YA QUE UTILIZAREMOS LA SALSA VERDE QUE VIENE PRECOCINADA. PERO SI PREFIERES HACERLA TÚ MISMO, TAMBIÉN PUEDES. A CONTINUACIÓN TE DECIMOS CÓMO.   PASOS PARA PREPARAR UNA SALSA VERDE CASERA SI TE ANIMAS A HACER LA SALSA DE CERO, TENDRÁS QUE PONER A COCER TOMATILLOS (TOMATES VERDES) CON UN AJO Y UN TROZO DE CEBOLLA, O UTILIZAR ESTOS QUE VIENEN EN LATA Y CHILES VERDES. A LOS 5 MINUTOS DE COCCIÓN, LICUA LOS TOMATES Y CON EL DIENTE AJO, LA CEBOLLA, UN POCO DE CALDO DE POLLO Y LOS CHILES AL GUSTO. FRÍE TU SALSA EN UN POCO DE ACEITE Y LISTO.  SI LO QUE BUSCAS ES AHORRAR TIEMPO Y CONSEGUIR UN BUEN RESULTADO PUEDES UTILIZAR CUALQUIERA DE LAS SALSAS VERDES QUE TENEMOS DISPONIBLES EN NUESTRA TIENDA ONLINE. LO ÚNICO QUE TE RECOMENDAMOS ES REBAJARLA CON UN POQUITO DE CALDO DE POLLO EN CASO DE QUE QUIERAS DISMINUIR EL NIVEL DE PICANTE.    PASOS PARA PREPARAR LAS ENCHILADAS VERDES CON POLLO 1.- DESMENUZA EL POLLO PREVIAMENTE COCIDO CON CEBOLLA, AJO, SAL Y PIMIENTA. 2.- FRÍE LIGERAMENTE LAS TORTILLAS UNA A UNA PARA ABLANDARLAS, EVITANDO QUE SE FRÍAN DEMASIADO Y QUE SE ROMPAN.     3.- BAÑA UNA A UNA LAS TORTILLAS EN LA SALSA, RELLÉNALAS CON POLLO DESMENUZADO Y ENRÓLLALAS O DÓBLALAS A LA MITAD.     4.- COLOCA LAS ENCHILADAS EN UNA FUENTE O UN PLATO LLANO Y REPITE EL MISMO PROCEDIMIENTO CON TODAS LAS TORTILLAS.  5.- BAÑA LAS ENCHILADAS CON SUFICIENTE SALSA, AÑADE QUESO RALLADO ENCIMA, NATA AGRIA O CREME FRAICHE Y QUESO FETA O QUESO FRESCO.      7.- ¡SIRVE INMEDIATAMENTE Y DISFRUTA! RECUERDA QUE PUEDES AÑADIRLE A TUS ENCHILADAS UN POCO DE CEBOLLA FRESCA Y UNAS HOJITAS DE CILANTRO AL GUSTO.  ¡AHORA YA SABES CÓMO PREPARAR ESTAS DELICIOSAS ENCHILADAS VERDES CON POLLO! COMO VES, TODAS NUESTRAS RECETAS SON SÚPER SENCILLAS Y EL RESULTADO ES PERFECTO, PORQUE PODRÁS TRANSPORTARTE A MÉXICO EN UN ABRIR Y CERRAR DE OJOS, PORQUE EL SECRETO ESTÁ EN LOS INGREDIENTES QUE ELABORAMOS EN MAÍZ MAYA, CON LAS TÉCNICAS MÁS ANCESTRALES DE NUESTROS ANTEPASADOS. ¡TRADICIÓN, CULTURA Y SABOR VAN SIEMPRE DE LA MANO! DISFRUTA DE TUS ENCHILADAS CON UNA DELICIOSA MICHELADA CON CLAMATO, UNA CERVEZA, UN JARRITOS, O CON LO QUE MÁS SE TE ANTOJE. ECHA UN VISTAZO Y PONTE MANOS A LA OBRA PARA SORPRENDER A TU PAREJA, AMIGOS O FAMILIA EN NUESTRA TIENDA ONLINE DE PRODUCTOS MEXICANOS EN ESPAÑA Y EUROPA. TEXTO Y FOTOS: @KARIMEFARCUG

UNA DE LAS COSAS QUE MÁS EXTRAÑAMOS DE LA GASTRONOMÍA DE NUESTRA TIERRA SON LAS SALSAS. POR ESO, EN MAÍZ MAYA IMPORTAMOS CHILES MEXICANOS, PARA QUE PUEDAS PREPARARTE EN TU CASA TUS SALSAS Y PLATILLOS FAVORITOS. TENEMOS CHILE SECO MORITA, GUAJILLO, ANCHO, PASILLA, PIQUÍN CON LIMÓN, CHILE DE ÁRBOL SECO Y MARTAJADO. ¿SE TE OCURRE ALGUNA SALSA CON ESTOS CHILES? SIGUE LEYENDO Y TOMA NOTA, PORQUE A CONTINUACIÓN COMPARTIMOS CONTIGO ALGUNAS RECETAS. ¡COMENZAMOS! LA IMPORTANCIA DE LAS SALSAS EN LAS RECETAS MEXICANAS UN MEXICANO NO CONCIBE LA IDEA DE UN TACO SIN SU LIMÓN Y SU SALSITA. ES UN HECHO QUE AUNQUE TE GUSTEN MÁS O MENOS PICOSAS, LAS SALSAS FORMAN PARTE DE NUESTRO DÍA A DÍA, Y POR ESO NO PODÍAMOS DEJAR DE COMPARTIR CONTIGO ALGUNAS RECETAS. AUNQUE YA SABES, QUE COMO BUENOS DISTRIBUIDORES DE PRODUCTOS MEXICANOS, TRAEMOS SALSAS YA PREPARADAS. ENTRA EN NUESTRA TIENDA ONLINE Y HAZTE CON TUS FAVORITAS EN TU PRÓXIMO PEDIDO. MIENTRAS TANTO, TOMA NOTA DE LAS RECETAS DE ESTAS DELICIOSAS SALSAS MEXICANAS.  SALSA ROJA DE CHILE DE ÁRBOL PREPARAR UNA CLÁSICA Y TRADICIONAL SALSA ROJA DE CHILE DE ÁRBOL ES MUY SENCILLO. DEBERÁS TENER: 10 CHILES DE ÁRBOL SECOS 2 CHILES GUAJILLO SECOS (OPCIONAL 3 TOMATES ¼ DE CEBOLLA 3 DIENTES DE AJO SAL AL GUSTO PIMIENTA NEGRA AL GUSTO ACEITE DE OLIVA ELABORACIÓN: PARA PREPARAR LA SALSA DEBERÁS PRIMERO PONER EN AGUA CALIENTE LOS CHILES GUAJILLO, DE ESTA MANERA PODRÁS QUITARLE LAS SEMILLAS, EL RABITO Y LAS VENAS PARA PODER TRABAJAR CORRECTAMENTE CON ELLOS. CORTA LOS TOMATES POR LA MITAD Y PONLOS A ASAR EN UN COMAL O SARTÉN JUNTO CON LA CEBOLLA Y LOS AJOS CORTADOS POR LA MITAD. CUANDO ESTÉN ASADOS, CON UN COLOR LIGERAMENTE TATEMADO, RETÍRALOS DEL FUEGO. POSTERIORMENTE, RETIRA EL RABITO DE LOS CHILES DE ÁRBOL, AÑADE UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA EN UNA SARTÉN Y COLOCA LOS CHILES CUANDO EL ACEITE ESTÉ CALIENTE. REMUEVE CONSTANTEMENTE EVITANDO QUE SE PONGAN NEGROS, YA QUE LE DARÁ UN SABOR AMARGO A LA SALSA. CUANDO HAYAN AGARRADO UN POCO DE COLOR, RETIRA DEL FUEGO.  PON EN UNA LICUADORA TODOS LOS INGREDIENTES, LOS CHILES GUAJILLO SIN RABITO, VENAS, NI SEMILLAS, LOS DE ÁRBOL LIGERAMENTE FRITOS, LA CEBOLLA, LOS AJOS Y LOS TOMATES. AÑADE UN POCO DE SAL Y PIMIENTA AL GUSTO, Y MUELE.  AÑADE EN UNA SARTÉN UN CHORRITO DE ACEITE, ESPERA A QUE SE CALIENTE Y VIERTE LA SALSA. DEJA QUE HIERVA UNOS 5 O 10 MINUTOS, CORRIGE DE SAL Y RETIRA DEL FUEGO. ¡A DISFRUTAR!  ¿TE HA GUSTADO LA RECETA? SI LA QUIERES MENOS PICANTE PUEDES PONER MENOS CHILES DE ÁRBOL, AL IGUAL QUE SI LA QUIERES MÁS PICANTE. SOLO ES CUESTIÓN DE MODULAR LA CANTIDAD DE CHILES QUE SE AÑADEN. TOMA EN CUENTA QUE EXISTEN CIENTOS DE RECETAS PARA PREPARARLA Y ESTA ES SOLO UNA DE ELLAS.  SALSA MACHA DE CHILE DE ÁRBOL CON CHILE MORITA OTRA RECETA QUE NO PUEDE FALTAR EN TU CASA ES LA SALSA MACHA DE CHILE DE ÁRBOL Y MORITA. PARA ELLO DEBES TENER: DOS PUÑADOS DE CHILE DE ÁRBOL SECO UN PUÑADO DE CHILE MORITA SECO 2 CABEZAS DE AJO SAL AL GUSTO  1 TAZA DE ACEITE DE OLIVA CACAHUETES (AL GUSTO Y OPCIONAL) SEMILLAS DE SÉSAMO (AL GUSTO Y OPCIONAL) ELABORACIÓN: PARA PREPARAR ESTA DELICIOSA Y PICANTE SALSA MACHA DEBERÁS PRIMERO QUITARLE EL RABITO A TUS CHILES DE ÁRBOL.  POSTERIORMENTE VIERTE EL ACEITE DE OLIVA EN UNA OLLA PEQUEÑA Y CALIENTALO. MIENTRAS, PELA LOS AJOS Y CÓRTALOS POR LA MITAD. VIERTE LOS AJOS EN EL ACEITE Y FRÍELOS HASTA QUE AGARREN UN COLOR DORADO. NO DEJES QUE SE PASEN. RETÍRALOS. EN EL MISMO ACEITE DONDE FREÍSTE PREVIAMENTE LOS AJOS FRÍE LOS CHILES LIGERAMENTE. NO DEJES QUE SE FRÍAN DEMASIADO, PORQUE SE TE AMARGARÁ LA SALSA. UNA VEZ QUE ESTÉN LIGERAMENTE OSCUROS, RETIRA DEL ACEITE. MUELE LOS AJOS JUNTO CON LOS CHILES Y LA SAL.  SI DECIDISTE UTILIZAR CACAHUETES (O CACAHUATES, COMO LES LLAMAMOS EN MÉXICO) TE RECOMENDAMOS TOSTARLOS UN POCO PREVIAMENTE SIN PIEL. Y AÑADIR A LA MEZCLA EN LA BATIDORA. OJO, NO LE DES MUY FUERTE, SOLO UNOS TOQUES PARA QUE LA SALSA TE QUEDE MARTAJADA Y NO TOTALMENTE LÍQUIDA.  PUEDES COMER LA SALSA DIRECTAMENTE, PERO TE RECOMENDAMOS DEJARLA REPOSAR UN PAR DE DÍAS. DE ESTA MANERA LA SAL SE ASENTARÁ CORRECTAMENTE CON EL RESTO DE SABORES. ¡REMUEVE BIEN Y DISFRUTA! SALSA DE CHILE ANCHO PARA DISFRUTAR COMO GUISO LA GASTRONOMÍA MEXICANA ES TAN VARIADA COMO NUESTRA IMAGINACIÓN NOS LO PERMITE. POR LO QUE YA SABRÁS LA INFINIDAD DE SALSAS QUE SE PUEDEN ELABORAR CON LOS DIFERENTES CHILES QUE TENEMOS. ESTA RECETA DE SALSA DE CHILE ANCHO TE SERVIRÁ PARA DISFRUTAR COMO GUISO, COMO POR EJEMPLO UNA CARNE CON PATATAS. PARA PREPARARLA DEBERÁS TENER: 3 CHILES ANCHOS SECOS 7 TOMATES  2 DIENTES DE AJO ¼ DE CEBOLLA ACEITE DE OLIVA SAL AL GUSTO ELABORACIÓN: PARA PREPARAR ESTA SALSA DEBERÁS PRIMERO PONER EN AGUA CALIENTE LOS CHILES ANCHOS, DE ESTA MANERA SE ABLANDARÁN UN POCO Y PODRÁS CÓMODAMENTE RETIRAR EL RABITO, LAS VENAS Y LAS SEMILLAS.  POSTERIORMENTE, ESCALDA LOS TOMATES. ESTO TE AYUDARÁ A RETIRARLES LA PIEL Y A DEJAR LA SALSA CON UNA MEJOR TEXTURA.  EN LA BATIDORA COLOCA LOS TOMATES SIN PIEL, LOS CHILES ANCHOS SIN RABITO, VENAS NI SEMILLAS, EL CUARTO DE CEBOLLA Y LOS AJOS.  SALA AL GUSTO Y MUELE TODOS LOS INGREDIENTES.  UNA VEZ TENGAS LA SALSA FRÍELA EN UNA OLLA CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA POR UNOS 10 MINUTOS.  LA TENDRÁS LISTA PARA AÑADIR PATATAS COCIDAS EN CUADRITOS, Y TU CARNE PREFERIDA, YA SEA POLLO, TERNERA O CERDO. SOLO TE FALTARÁ PREPARAR UN RICO ARROZ Y UNOS FRIJOLITOS PARA TENER UNA COMIDA MEXICANA TRADICIONAL EN TU CASA.  ¿SON FÁCILES NUESTRAS RECETAS DE SALSAS MEXICANAS CIERTO? PUES NO DEJES DE COMPARTIR CON NOSOTROS LAS RECETAS QUE PREPARES EN TU CASA. NOS ENCANTA SABER CUANDO LO HACEN PARA ASÍ SEGUIR NOSOTROS PREPARANDO MÁS Y MÁS CONTENIDO DE CALIDAD, RECETAS TRADICIONALES MEXICANAS, PARA QUE PUEDAS DISFRUTAR CON LOS TUYOS DEL SABOR DE MÉXICO EN TU HOGAR. ¡Y RECUERDA QUE EN MAÍZ MAYA PUEDES ENCONRTAR TUS PRODUCTOS FAVORITOS! TEXTO POR KARIME FARCUG

UNO DE LOS PRODUCTOS QUE MÁS NOS GUSTAN DE NUESTRA TIENDA ONLINE ES EL SAZONADOR PARA CARNE AL PASTOR DE LA ANITA, CON ÉL HEMOS PREPARADO UNOS RICOS TACOS DE PAVO AL PASTOR MUY FÁCILES DE HACER, DELICIOSOS Y ADEMÁS, NO HACE FALTA TENER TROMPO. ¿QUIERES SABER CÓMO PREPARARLOS? SIGUE LEYENDO Y PONTE MANOS A LA OBRA, ¡SERÁ UN ÉXITO ENTRE TUS INVITADOS! TACOS AL PASTOR: ORIGEN ALREDEDOR DE 1960 HUBO UNA FUERTE OLEADA DE INMIGRACIÓN LIBANESA EN MÉXICO, POR LO QUE COMENZÓ A HABER UNA INTERESANTE MEZCLA DE CULTURAS. SOBRE TODO EN EL ÁMBITO GASTRONÓMICO, COMO ES EL CASO DEL ORIGEN DE LOS TACOS AL PASTOR. LOS CLÁSICOS SHAWARMAS PASARON A CONVERTIRSE EN LOS TACOS AL PASTOR. SOLO QUE EVOLUCIONÓ Y EN VEZ DE PREPARARSE CON CORDERO, EL TROMPO SE COMENZÓ A HACER CON CERDO. ESOS SON LOS CLÁSICOS QUE ENCUENTRAS EN CASI CADA ESQUINA DE NUESTRO HERMOSO PAÍS.  SIN EMBARGO, HAY GENTE QUE HA ADAPTADO LA RECETA DEL PASTOR, PREPARANDO TACOS DE POLLO, PAVO, CHAMPIÑONES, E INCLUSO HOJAS DE FLOR DE JAMAICA AL PASTOR. COMO ES EL CASO DE LA RECETA QUE HOY COMPARTIMOS CON USTEDES, UNOS RICOS TAQUITOS DE PAVO AL PASTOR.   RECETA DE TACOS DE PAVO O POLLO AL PASTOR EN ESTA OCASIÓN OPTAMOS POR PREPARAR LOS TACOS DE PAVO AL PASTOR, PERO TIENES POLLO QUEDAN TAMBIÉN MUY BIEN. PARA ELLO TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS: INGREDIENTES PARA PREPARAR TACOS DE PAVO AL PASTOR   1 KG DE PAVO O POLLO EN FILETES 100 GR DE SAZONADOR DE CARNE AL PASTOR DE LA ANITA 200 ML DE JUGO DE NARANJA O DE PIÑA SAL AL GUSTO 1 DIENTE DE AJO (OPCIONAL Y DE PREFERENCIA PREVIAMENTE ASADO) 1 CHILE DE ÁRBOL (OPCIONAL Y DE PREFERENCIA LIGERAMENTE ASADO) TORTILLAS DE MAÍZ NIXTAMALIZADO (EN ESTE CASO UTILIZAMOS DE MAÍZ AZUL) MEDIA CEBOLLA EN BRUNOISE (CUADRITOS) UN PUÑADITO DE CILANTRO FRESCO LIMPIO Y CORTADO EN TROZOS PEQUEÑOS PIÑA LIGERAMENTE ASADA CORTADA EN CUADRITOS. LIMA O LIMÓN AL GUSTO SALSA PICANTE (OPCIONAL Y AL GUSTO)     PASO A PASO DE LA RECETA DE TACOS DE PAVO AL PASTOR PARA PREPARAR ESTA RECETA DE TACOS DE POLLO O PAVO AL PASTOR DEBERÁS TOMAR EN CUENTA QUE LA CARNE SE DEBE DEJAR MARINAR UN TIEMPO, ENTRE MÁS LARGO SEA MEJOR. ES DECIR, NO PASA SI LO DEJAS MARINAR UNA HORA, PERO SIEMPER SERÁ MEJOR SI LO DEJAS DE UN DÍA PARA OTRO. 1.- EL PRIMER PASO PARA PREPARAR ESTA RECETA ES HACER EL MARINADO. EN ESTE CASO, COMO ESTAMOS USANDO EL DELICIOSO SAZONADOR PARA CARNE AL PASTOR DE LA ANITA, SOLO ES NECESARIO MOLERLO CON JUGO DE NARANJA O PIÑA. ¡ASÍ YA ESTÁ BUENÍSIMO! AUNQUE SI QUIERES IR UN PASO MÁS ALLÁ, COMO NOSOTROS, PUEDES MOLERLO CON UN DIENTE DE AJO ASADO Y UN CHILE DE ÁRBOL.   2.- UNA VEZ TENGAS LA MEZCLA SOLO DEBERÁS UNTAR LOS FILETES DE POLLO O PAVO CON ELLA EN UNA BANDEJA Y DEJARLOS MARINAR EN LA NEVERA UN TIEMPO. PUEDES DEJARLOS UNA HORA, PERO COMO MENCIONÁBAMOS ANTERIORMENTE, ENTRE MÁS TIEMPO DEJES LA CARNE CON LA SALSA, MEJOR QUEDARÁ.    3.- AHORA ES MOMENTO DE SACAR LA CARNE Y PONER UN CHORRITO DE ACEITE EN UNA SARTÉN. DEBERÁS SELLAR LOS FILETES UNO A UNO, Y POSTERIORMENTE CÓRTALOS EN TIRAS.    4.- VIERTE LAS TIRAS NUEVAMENTE EN LA SARTÉN, REMUEVE UN POCO Y RETIRA DEL FUEGO.    5.- CALIENTA TUS TORTILLAS EN UN COMAL O EN UNA SARTÉN, VUELTA Y VUELTA, Y SIRVE.   6.- EN LA MESA COLOCA RECIPIENTES CON LA CEBOLLA CORTADA, EL LIMÓN, LA SALSA PICANTE, LA PIÑA Y EL CILANTRO, PARA QUE CADA QUIEN SE PONGA LO QUE QUIERA. Y AHORA SI, ¡A DISFRUTAR! ¿HAS VISTO LO SENCILLO QUE ES PREPARAR UNOS RICOS TACOS DE POLLO O PAVO AL PASTOR Y SIN TROMPO? ENCUENTRA TUS PRODUCTOS MEXICANOS FAVORITOS EN NUESTRA TIENDA ONLINE Y DISFRUTA AL MÁXIMO DE LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA CON MAÍZ MAYA.  FOTOS, RECETA Y TEXTO: KARIME FARCUG

LA FLOR DE CALABAZA, CALABACÍN O CALABACITA ES UN INGREDIENTE TÍPICO DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA. ¿SABÍAS QUE HAY INDICIOS DE QUE SE UTILIZABA EN LA ÉPOCA PREHISPÁNICA? SE DICE QUE INCLUSO, ESTA FUE LA PRIMERA PLANTA CULTIVADA EN MESOAMÉRICA, ¡HACE NADA MÁS Y NADA MENOS QUE UNOS DIEZ MIL AÑOS!  EN MÉXICO LA SOLEMOS COMER EN QUESADILLAS O COMO GUARNICIÓN, POR ESO, HOY EN NUESTRO RECETARIO TE DECIMOS CÓMO PREPARAR UNA RECETA TRADICIONAL DE QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA CON QUESO. ¡COMENZAMOS!   INGREDIENTES DE LA RECETA DE QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA CON QUESO TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS PARA PREPARAR ESTAS DELICIOSAS Y TRADICIONALES QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA CON QUESO. TOMA EN CUENTA QUE LA MAYORÍA DE ELLOS LOS PODRÁS CONSEGUIR EN NUESTRA TIENDA ONLINE.  TORTILLAS DE MAÍZ NIXTAMALIZADO MAÍZ MAYA QUESO GOUDA, MOZARELLA O TU FAVORITO PARA DERRETIR UN BOTE DE FLOR DE CALABAZA MEDIA CEBOLLA 1 DIENTE DE AJO AGUACATE (OPCIONAL) SALSA PICANTE (OPCIONAL, EN ESTE CASO UTILIZAMOS SALSA MACHA)     PASO A PASO PARA PREPARAR LA RECETA DE QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA CON QUESO EL PASO A PASO PARA PREPARAR UNAS RIQUÍSIMAS QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA CON QUESO ES DE LO MÁS SENCILLO. SOBRE TODO SI TENEMOS LA FLOR DE CALABAZA EN CONSERVA. AUNQUE SU SABOR ES DISTINTO CUANDO CONSEGUIMOS LAS FLORES FRESCAS, ES UN HECHO QUE NO ES TAN SENCILLO ENCONTRARLAS COMO EN MÉXICO, POR LO QUE DEPENDERÁ DE TU MERCADO DE CONFIANZA, Y POR SUPUESTO, DE LA TEMPORADA EN LA QUE DESEAS PREPARAR LA RECETA.  1.- COMENZAMOS A PREPARAR LAS QUESADILLAS POR EL RELLENO. PARA ELLO NECESITARÁS PICAR LA CEBOLLA EN BRUNOISE (EN CUADRITOS) Y TAMBIÉN EL AJO. 2.- DESPUÉS ABRE EL BOTE Y CUELA LAS FLORES. PUEDES HACER COMO NOSOTROS Y PASARLAS BAJO EL GRIFO PARA QUITARLES EL SALAZÓN. 3.- ECHA UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y FRÍE LIGERAMENTE LA CEBOLLA Y EL AJO. CUANDO ÉSTOS HAYAN COGIDO COLOR DORADITO, VIERTE LAS FLORES CON CUIDADO DE NO ROMPERLAS.  4.- FRÍE LIGERAMENTE Y DEJA QUE TODOS LOS SABORES SE IMPREGNEN.  5.- ES MOMENTO DE HACER TUS QUESADILLAS. AGARRA UNA TORTILLA DE MAÍZ Y PONLA EN EL COMAL O SARTÉN, ESPERA A QUE SE CALIENTE UN POCO Y DALE LA VUELTA. ESPERA NUEVAMENTE UNOS SEGUNDOS Y VOLTEALA NUEVAMENTE. ESTE GOLPE DE CALOR POR AMBOS LADOS LE PROPORCIONARÁ A TU TORTILLA LA FLEXIBILIDAD QUE NECESITA PARA QUE NO SE ROMPA AL DOBLARLA POR LA MITAD Y MONTAR TU QUESADILLA.     6.- CON EL FUEGO MUY BAJITO, COLOCA EL QUESO EN LA TORTILLA, ESPERA A QUE SE DERRITA UN POCO Y RELLÉNALA CON LA FLOR YA GUISADA.      7.- DÓBLALA, ESPERATE A QUE SE DORE UN POQUITO POR AMBOS LADOS Y SIRVE.  8.- DISFRUTA TUS QUESADILLAS CON UN AGUACATE Y UNA RICA SALSA PICANTE.     NO DEJES DE VISITAR NUESTRO RECETARIO, EN ÉL ENCONTRARÁS MUCHAS RECETAS MEXICANAS FÁCILES Y DELICIOSAS. Y EN NUESTRA TIENDA ONLINE PODRÁS CONSEGUIR LOS PRODUCTOS MEXICANOS MÁS TRADICIONALES QUE TE HARÁN SENTIR COMO EN MÉXICO.  RECETA Y TEXTO: KARIME FARCUG

LAS PESCADILLAS SON TORTILLAS DE MAÍZ DOBLADAS Y RELLENAS, PODRÍAMOS DECIR QUE ES UNA VERSIÓN DE QUESADILLA, PERO SIN QUESO Y DE PESCADO. ÉSTAS PUEDEN SER TAMBIÉN DE GAMBAS, PULPO O EL MARISCO QUE SE TE OCURRA. ¡SON FÁCILES DE HACER Y EL RESULTADO ES BUENÍSIMO! PREPARA CON MAÍZ MAYA ESTE DELICIOSO PLATO TÍPICO DE LA COSTA DEL PACÍFICO Y COMPARTE EL PURITITO SABOR MEXICANO CON LOS TUYOS. ¡COMENZAMOS! INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA DE PESCADILLAS LAS PESCADILLAS SON SÚPER SENCILLAS DE HACER, YA QUE NO NECESITAS MUCHOS INGREDIENTES. Y COMO SIEMPRE TE DECIMOS EN MAÍZ MAYA, DEJA VOLAR TU IMAGINACIÓN, Y DA RIENDA SUELTA AL CHEF QUE LLEVAS DENTRO. RECUERDA QUE PUEDES ENCONTRAR PARTE DE LOS INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA EN NUESTRA TIENDA ONLINE. TORTILLAS DE MAÍZ BLANCO NIXTAMALIZADO 4 FILETES DE PESCADO SIN ESPINAS Y DESMENUZADO (CUALQUIER PESCADO QUE SEA DE TU GUSTO ES ÚTIL) 6 DIENTES DE AJO GRANDES FINAMENTE PICADOS 1 CEBOLLA MEDIANA CORTADA EN BRUNOISE ACEITE DE OLIVA SALSA MEXICANA TAQUERA (OPCIONAL) SAL Y PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO AGUACATE, NATA, QUESO FETA DESMIGADO, LECHUGA EN TIRAS O CAMA DE ESPINACAS PARA ACOMPAÑAR O DECORAR (OPCIONAL)     PASO A PASO PARA PREPARAR LA RECETA DE PESCADILLAS 1.- LAVAR, DESMENUZAR Y ESCURRIR MUY BIEN LOS FILETES DE PESCADO. 2.- CORTAR LA CEBOLLA Y LOS AJOS FINAMENTE Y FREÍR EN ACEITE DE OLIVA. 4.- AGREGAR EL PESCADO Y FREÍR HASTA QUE TENGA UN TONO DORADO. SALPIMENTAR AL GUSTO 5.- EN UNA SARTÉN O COMAL CALENTAR LAS TORTILLAS PARA QUE QUEDEN SUAVES Y FLEXIBLES. 6.- RELLENAR CON PESCADO EL CENTRO DE CADA TORTILLA Y DOBLAR. 7.- EN UN SARTÉN CON SUFICIENTE ACEITE FREÍR POR LOS DOS LADOS LAS PESCADILLAS Y ESPERAR UNOS SEGUNDOS A QUE TOMEN UN TONO DORADO Y QUEDEN CRUJIENTES. 8.- ESCURRIRLAS EN PAPEL DE COCINA PARA ELIMINAR EL EXCESO DE GRASA. 9.- SERVIR CON SALSA AL GUSTO. PUEDES ACOMPAÑAR TUS PESCADILLAS CON CREMA, QUESO Y LECHUGA EN FINAS TIRAS, Y POR SUPUESTO DISFRUTARLAS CON UNA MICHELADA, UN AGUA DE JAMAICA, ¡O UN TEQUILA! RECUERDA QUE PUEDES ENCONTRAR UNA GRAN VARIEDAD DE PRODUCTOS MEXICANOS EN NUESTRA TIENDA ONLINE. EN MAÍZ MAYA REPARTIMOS A ESPAÑA Y TODA EUROPA LOS PRODUCTOS DE MAÍZ QUE TANTO EXTRAÑAS. RECETA Y FOTOS: KARIME FARCUG

SORPRENDE A TUS AMIGOS O FAMILIARES CON UNO DE LOS PLATOS MÁS TRADICIONALES DE LA COCINA MEXICANA. APRENDE A PREPARAR CON MAÍZ MAYA LA RECETA DE UNOS DELICIOSOS CHILAQUILES ROJOS. TOMA NOTA, PORQUE TIENES DOS OPCIONES FÁCILES. ¡COMENZAMOS!     INGREDIENTES PARA HACER LA RECETA DE CHILAQUILES ROJOS CON POLLO  LOS CLÁSICOS E INCONFUNDIBLES CHILAQUILES SE PUEDEN DISFRUTAR TANTO DE DESAYUNO COMO DE COMIDA. SE TRATA DE UN PLATO CONTUNDENTE, SABROSO Y CRUJIENTE, PERFECTO PARA AQUELLOS DÍAS QUE NECESITAMOS ENERGÍA EXTRA, O SIMPLEMENTE UN CHUTE DE ESPÍRITU MEXICANO. POR ESO, PREPARA EN CASA CON NUESTROS PRODUCTOS LA CLÁSICA RECETA DE CHILAQUILES ROJOS CON POLLO. Y RECUERDA, ESTA ES SOLO UNA DE LAS CIENTOS DE FORMAS QUE EXISTEN PARA PREPARARLOS, PUEDEN SER VERDES, CON HUEVO FRITO, CARNE, SOLITOS O COMO MÁS TE GUSTEN. DISFRUTA DE LA COCINA MEXICANA PROBANDO Y DEJANDO VOLAR LA IMAGINACIÓN. TOTOPOS DE MAÍZ NIXTAMALIZADO SALSA: PUEDES HACERLA TÚ MISMO CON TOMATE, CEBOLLA, AJO Y CHILE DE ÁRBOL, O COMPRAR UN BOTE DE SALSA PREPARADA Y CALENTARLA. ¡LA SALSA PASILLA Y LA MEXICANA TAQUERA ESTÁN MUY RICAS! TODO DEPENDE DEL TIEMPO QUE TENGAS PARA HACER TUS CHILAQUILES. POLLO DESMENUZADO (AUNQUE RECUERDA QUE PUEDES HACERLOS SOLOS, CON HUEVOS, CARNE O LA PROTEÍNA QUE SE TE OCURRA) NATA AGRIA O CREME FRAICHE QUESO FRESCO (EL QUESO FETA FUNCIONA MUY BIEN) CEBOLLA EN JULIANA (OPCIONAL) AGUACATE (OPCIONAL) CILANTRO (OPCIONAL)     PASO A PASO DE LA RECETA DE CHILAQUILES ROJOS CON POLLO  DEPENDE DE CÓMO DECIDAS HACER LA RECETA DE CHILAQUILES ROJOS SERÁN LOS PASOS QUE TENDRÁS QUE SEGUIR. TOMA NOTA QUE SI VAS A PREPARAR LA SALSA DE CERO, TENDRÁS QUE SOFREÍR PRIMERO EL TOMATE, EL AJO, LA CEBOLLA Y LOS CHILES DE ÁRBOL Y PASARLOS POR LA BATIDORA O MINIPIMER. TE RECOMENDAMOS FREÍR LA SALSA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y SAZONAR AL GUSTO. UNA DE LAS VENTAJAS QUE TIENE PREPARAR LA SALSA DESDE CERO ES QUE TÚ PUEDES GRADUAR EL NIVEL DEL PICANTE.     SIN EMBARGO, SOMOS CONSCIENTES DEL TIEMPO QUE CONLLEVA PREPARAR UNA SALSA, Y DE LO PRÁCTICAS Y RICAS QUE SON LAS SALSAS QUE YA VIENEN PREPARADAS. ASÍ QUE VALORA LA OPCIÓN TAMBIÉN DE CALENTAR TU SALSA FAVORITA, DILUIRLA EN UN POCO DE CALDITO DE POLLO PARA ALIGERARLA SI ASÍ LO DESEAS, ¡Y LISTO!      SOLO QUEDARÁ AÑADIR LAS GUARNICIONES O DECORACIONES COMO LA NATA (SI ES QUE TE GUSTA), EL QUESO DESMIGADO, ¡Y LA CEBOLLA, EL AGUACATE Y EL CILANTRO SI TE APETECE! YA SABES QUE MUCHOS PLATOS DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA SON MUY VERSÁTILES Y ADAPTABLES.   ASÍ QUE SEAS DE PALADAR ESPECIAL, O AGUANTES CARROS Y CARRETAS, ESTAMOS SEGURO DE QUE DISFRUTARÁS AL MÁXIMO DE ESTA DELICIOSA RECETA DE CHILAQUILES ROJOS CON POLLO. Y NO OLVIDES QUE PUEDES ENCONTRAR LOS TOTOPOS, LOS CHILES Y LAS SALSAS EN NUESTRA TIENDA ONLINE DE PRODUCTOS MEXICANOS. DESCUBRE TODO LO QUE ELABORAMOS EN NUESTRA FÁBRICA Y TODO LO QUE TRAEMOS DESDE NUESTRO MÉXICO LINDO.  TEXTO Y RECETAS: KARIME FARCUG

DESCUBRE TRES DE LOS MEJORES RESTAURANTES MEXICANOS SITUADOS EN UNO DE LOS BARRIOS MÁS SOFISTICADOS DE MADRID DE LA MANO DE MAÍZ MAYA. ¡NUESTROS RESTAURANTES COMPAS TE ESPERAN ESTA SEMANA!   RUTA DE RESTAURANTES MEXICANOS EN EL BARRIO SALAMANCA  A CONTINUACIÓN HABLAMOS DE LA MEJOR RUTA QUE PUEDES HACER DE RESTAURANTES MEXICANOS EN EL BARRIO SALAMANCA DE MADRID. TODOS FORMAN PARTE DE NUESTROS “RESTAURANTES COMPAS”, POR LO QUE LOS SABORES AUTÉNTICOS Y LA CALIDAD ESTARÁN PRESENTES EN TODOS LOS PLATOS Y ELABORACIONES. GUARDA UN DÍA EN TU AGENDA, ¡Y DISFRUTA DE AUTÉNTICA COMIDA MEXICANA FUERA DE CASA!  TACAZZO TACAZZO ES EL PRIMERO QUE ENCONTRAMOS EN NUESTRA RUTA DE RESTAURANTES MEXICANOS EN EL BARRIO SALAMANCA DE MADRID. SE TRATA DE UN RESTAURANTE DE COMIDA Y COCTELERÍA MEXICANA, EN EL QUE PUEDES DISFRUTAR DE SUS PLATOS, TANTO EN EL RESTAURANTE COMO A DOMICILIO. ALGUNOS PLATOS RECOMENDABLES SON LOS SIGUIENTES: “NACHOS TACAZZO” ELABORADOS CON NUESTROS TOTOPOS, QUESO, FRIJOLES, PICO DE GALLO, CREMA AGRIA, JALAPEÑOS Y GUACAMOLE; BURRITO “MAYA” CON POLLO, ARROZ, MAÍZ, FRIJOLES, QUESO CHEDDAR, CEBOLLA Y LECHUGA; TACOS “AL PASTOR DEL TROMPO” CON CEBOLLA, CILANTRO Y PIÑA EN TORTILLA DE MAÍZ MAÍZ MAYA; Y ESPECIALIDADES COMO “FAJITAS NORTEÑAS DE POLLO” CON PIMIENTOS, CEBOLLA, TORTILLAS DE TRIGO, PICO DE GALLO Y CREMA AGRIA.  📍CALLE DE NARVÁEZ 61, MADRID.     LA DIAVLA LA DIAVLA ES EL SEGUNDO RESTAURANTE MEXICANO QUE ENCONTRAMOS EN LA RUTA POR EL BARRIO SALAMANCA. SE TRATA DE UN RESTAURANTE QUE ROMPE CON EL ESQUEMA DEL MEXICANO TRADICIONAL CUIDANDO ASÍ CADA DETALLE EN SU DISEÑO INDUSTRIAL-CONTEMPORÁNEO Y CREANDO UNA CARTA MEXICANA AL COMPLETO. CONSIDERAN A LA DIAVLA UN ESTILO DE VIDA.  LOS PLATOS MÁS RECOMENDABLES SON LOS MENCIONADOS A CONTINUACIÓN: “SOPA AZTECA”, CON BASE DE TOMATE Y CHILE ANCHO, CON ACOMPAÑAMIENTO DE AGUACATE, QUESO, CRUJIENTE DE MAÍZ Y CORTEZA DE CERDO; “CEVICHE”, CORVINA CON MANZANA VERDE, PEPINO, AGUACATE Y CEBOLLA MORADA, MARINADA EN LECHE DE TIGRE AL SERRANO; TACOS “COCHINITA PIBIL”, CARNE MARINADA CON ACHIOTE Y MEZCLA DE CÍTRICOS ELABORADOS CON NUESTRAS TORTILLAS DE MAÍZ NIXTAMALIZADO.  📍CALLE DE ANTONIO ACUÑA 19, MADRID.     LA TURULITA LA TURULITA ES EL ÚLTIMO DE LA RUTA DE LOS RESTAURANTES MEXICANOS EN EL BARRIO SALAMANCA. ESTE AUTÉNTICO RESTAURANTE MEXICANO POSEE UNA AMPLIA CARTA DE ELABORACIONES PROPIAS Y TRADICIONALES, ASÍ COMO UNA GRAN OFERTA DE BEBIDAS. ADEMÁS, TAMBIÉN TIENEN OPCIONES VEGETARIANAS PARA AQUELLAS PERSONAS QUE LO PREFIERAN.  SUS PLATOS MÁS RECOMENDABLES SON: “FRIJOLES CHARROS” COMO LOS DE MONTERREY, PICANTES Y SABROSOS; LOS TACOS “VOLCÁN CON CARNE”, TORTILLA DE MAÍZ DORADITA CON TERNERA Y QUESO FUNDIDO; Y QUESADILLA “GRINGA”, CON QUESO FUNDIDO Y CARNE AL PASTOR.  📍CALLE DE IBIZA 8, LOCAL 16 (DENTRO DEL MERCADO DE IBIZA), MADRID.     ESTOS SON LOS MEJORES RESTAURANTES MEXICANOS SITUADOS EN EL BARRIO SALAMANCA DE MADRID PARA HACER UNA RUTA DE LO MÁS SABROSA. TENIENDO EN CUENTA ADEMÁS QUE MAÍZ MAYA ESTÁ DETRÁS DE TODOS LOS PRODUCTOS MEXICANOS QUE OFRECEN, ASÍ QUE EL ÉXITO ESTÁ ASEGURADO. ¿A CUÁL SE TE ANTOJA IR PRIMERO?

HOY EN MAÍZ MAYA COMPARTIMOS CONTIGO LA RECETA DE POLLO EN CREMA DE CHIPOTLE, UN PLATO QUE ADEMÁS DE DELICIOSO ES MUY FÁCIL DE PREPARAR. ADEMÁS, PODRÁS MODULAR FÁCILMENTE EL PICANTE, ASÍ PODRÁS COMPARTIRLA CON QUIEN TÚ QUIERAS. ¡COMENZAMOS! POLLO EN CREMA DE CHIPOTLE TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS PARA PREPARAR POLLO EN CREMA DE CHIPOTLE. EN ESTE CASO HICIMOS TACOS CON NUESTRAS TORTILLAS DE MAÍZ BLANCO NIXTAMALIZADO. SIN EMBARGO, RECUERDA QUE PUEDES DISFRUTARLO EN TOSTADAS, HUARACHES O COMO MÁS TE GUSTE. INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA DE POLLO EN CREMA DE CHIPOTLE 1 PECHUGA DE POLLO SIN PIEL, SIN HUESO COCIDA Y DESMENUZADA TORTILLAS DE MAÍZ BLANCO NIXTAMALIZADO ½ BOTE DE SALSA DE CHILE CHIPOTLE (SI QUIERES QUE PIQUE MÁS, UTILIZA CHILES CHIPOTLE EN ADOBO O INCLUSO PUEDES USAR CHILE CHIPOTLE SECO) 4 TOMATES PERA PEQUEÑOS 100 ML DE TAZA DE NATA AGRIA O CREME FRAICHE 200 GR QUESO CREMA 1 CEBOLLA BLANCA PEQUEÑA 4 DIENTES DE AJO SAL AL GUSTO CHILE SECO PARA DECORAR (OPCIONAL) CILANTRO PARA DECORAR (OPCIONAL) PASO A PASO PARA PREPARAR LA RECETA EL POLLO EN CREMA DE CHIPOTLE  1.- FREÍR LA CEBOLLA, LOS TOMATES Y EL AJO.  2.- TRITURAR TODOS LOS INGREDIENTES JUNTO CON LA NATA, LA SALSA DE CHILE CHIPOTLE Y EL QUESO CREMA. SAZONAR Y FREÍR EN UNA SARTÉN 3.- AÑADIR EL POLLO DESMENUZADO A LA SALSA Y REMOVER. 4.- CALENTAR LAS TORTILLAS O TENER LISTAS LAS TOSTADAS PARA SERVIR.   5.- MONTAR LOS TACOS O TOSTADAS, DECORAR CON CHILE SECO Y CILANTRO, ¡Y DISFRUTAR!   EL POLLO LO PUEDES ACOMPAÑAR CON UNA GUARNICIÓN DE ARROZ O CON UNOS FRIJOLITOS REFRITOS QUE PUEDES ENCONTRAR EN NUESTRA TIENDA ONLINE. RECUERDA QUE PUEDES ENCONTRAR UNA GRAN VARIEDAD DE PLATOS MEXICANOS EN NUESTRO RECETARIO, Y SI TE ANIMAS A PREPARAR ALGUNO, ¡ETIQUÉTANOS EN REDES SOCIALES!

UNO DE LOS PLATOS MEXICANOS MÁS HOGAREÑOS QUE HAY SON LAS ENFRIJOLADAS. HABLAMOS DE TORTILLAS SEMIFRITAS BAÑADAS EN CALDO DE FRIJOL Y RELLENAS DE POLLO O QUESO; Y CORONADAS CON TIRAS DE CEBOLLA, UN POCO DE CREMA Y QUESO. ¡UN MANJAR QUE POCOS FUERA DEL PAÍS HAN PROBADO! PERO QUE ESTÁN A PUNTO DE HACERLO GRACIAS A TODOS LOS MEXICANOS (Y NO MEXICANOS) QUE VIVEN FUERA Y DISFRUTAN COCINANDO EN CASA. EN MAÍZ MAYA AGRADECEMOS A TODOS AQUELLOS QUE ELABORAN RECETAS A DIARIO CON NUESTROS PRODUCTOS. SIGUE LEYENDO Y TOMA NOTA DE LA RECETA DE ENFRIJOLADAS DE POLLO. ¡COMENZAMOS! ENFRIJOLADAS: HISTORIA ANTIGUAMENTE LAS ENFRIJOLADAS ERAN UN PLATILLO QUE CONSUMÍA LA GENTE HUMILDE, CON EL PASO DE LOS AÑOS HA TENIDO SU EVOLUCIÓN, Y AHORA SE OFRECE EN RESTAURANTES MEXICANOS, EN DONDE SE PREPARAN CON RELLENOS DE TODO TIPO, COMO QUESO, JAMÓN, POLLO, CHORIZO, LONGANIZA O CARNE. LAS TORTILLAS PUEDEN IR DOBLADAS O ENROLLADAS, Y SE ADORNAN AL GUSTO CON CREMA, QUESO Y CEBOLLA, EN OCASIONES HASTA LECHUGA.      INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA DE ENFRIJOLADAS EN LOS DISTINTOS ESTADOS DE LA CIUDAD DE MÉXICO, LAS ENFRIJOLADAS SUELEN PREPARARSE CON DIFERENTES RELLENOS. NOSOTROS HEMOS DECIDIDO PREPARARLAS DE POLLO, ¡PERO TÚ DECIDES CON QUÉ LAS RELLENAS!  TORTILLAS DE MAÍZ BLANCO NIXTAMALIZADO ½ PECHUGA DE POLLO, COCIDA Y DESMENUZADA CALDO DE POLLO ACEITE ¼ DE CEBOLLA FINAMENTE PICADA 1 AJO 1 CHILE PASILLA HIDRATADO, REBANADO Y SIN SEMILLAS (OPCIONAL) 1 LATA DE FRIJOLES NEGROS O BAYOS SAL AL GUSTO PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO ¼ CEBOLLA EN JULIANA CREMA O NATA AGRIA AL GUSTO (OPCIONAL) 1 AGUACATE EN REBANADAS (OPCIONAL) QUESO FRESCO DESMIGADO CILANTRO AL GUSTO PASO A PASO PARA PREPARAR LA RECETA DE ENFRIJOLADAS  LA SALSA 1.- CALENTAR ACEITE Y FREÍR LA CEBOLLA Y EL AJO HASTA QUE ESTÉ TRANSPARENTE. 2.- FREÍR EL CHILE PASILLA.   3.- INCORPORAR LOS FRIJOLES CON SU CALDO, ½ TAZA DE CALDO DE POLLO  Y LLEVAR A EBULLICIÓN. 4.- DEJAR HERVIR POR 5 MINUTOS. 5.- PASAR TODO A LA LICUADORA, LICUAR DE FORMA UNIFORME, REGRESAR LOS FRIJOLES LICUADOS AL SARTÉN.     6.- DEJAR HERVIR POR 2 MINUTOS Y AGREGAR SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. 7.- APAGAR EL FUEGO Y TAPAR LA SARTÉN PARA CONSERVAR LA SALSA CALIENTE.   PARA LAS ENFRIJOLADAS 1.- CALENTAR LAS TORTILLAS EN UN COMAL O SARTÉN PARA APORTARLES FLEXIBILIDAD Y QUE DOBLEN FÁCILMENTE. SI LO PREFIERES PUEDES FREÍRLAS LIGERAMENTE, ESTO LES DARÁ UNA MEJOR CONSISTENCIA Y SABOR.      2.- ARMAR LAS ENFRIJOLADAS, RELLENANDO DE POLLO DESMENUZADO LAS TORTILLAS, COLOCARLAS SOBRE UN PLATO, DOBLARLAS ESTILO ENCHILADAS Y BAÑARLAS CON LA SALSA DE FRIJOL CALIENTE.     3.- DECORARLAS CON AGUACATE, QUESO, CEBOLLA Y HOJAS DE CILANTRO. 4.- DISFRUTARLAS ANTES DE QUE SE ENFRÍEN.     EN NUESTRA TIENDA ONLINE DE PRODUCTOS MEXICANOS EN ESPAÑA Y EUROPA ENCONTRARÁS MUCHOS PRODUCTOS PARA PREPARAR INFINIDAD DE PLATOS MEXICANOS. ELABORAMOS ALIMENTOS DE FORMA TRADICIONAL Y ARTESANAL, CON MAÍZ MEXICANO COSECHADO EN VALENCIA. ADEMÁS, IMPORTAMOS TUS PRODUCTOS MEXICANOS FAVORITOS.  TEXTO Y FOTOS: KARIME FARCUG

HAY PERSONAS QUE SON MÁS DE SALSA VERDE, PERO OTRAS QUE NO PUEDEN VIVIR SIN SALSA ROJA. GRANDES INDECISIONES Y DIFÍCILES DECISIONES. GRACIAS A ESTA DISYUNTIVA, SE CREARON LOS HUEVOS DIVORCIADOS, UNA DELICIOSA RECETA MEXICANA, QUE SE SUELE DISFRUTAR A LA HORA DEL DESAYUNO, AUNQUE NO HAY REGLAS, SI SE TE ANTOJAN, PREPÁRATELOS PARA COMER. ES UNO DE ESOS PLATOS ECONÓMICOS Y FÁCILES DE PREPARAR. ¡DESDE MAÍZ MAYA TE ANIMAMOS A PREPARARLOS! RECETA DE LOS HUEVOS DIVORCIADOS LA RECETA TRADICIONAL DE HUEVOS DIVORCIADOS CONSISTE EN DOS HUEVOS FRITOS SOBRE UNA BASE DE DOS TORTILLAS, TAMBIÉN LIGERAMENTE FRITAS. POSTERIORMENTE SE BAÑA, UNO CON SALSA VERDE Y EL OTRO CON SALSA ROJA. DE AHÍ VIENE SU NOMBRE, YA QUE VAN CON LAS DOS SALSAS EN EL MISMO PLATO PERO SIN MEZCLARSE, COMO SI DE UNA PAREJA DIVORCIADA SE TRATARA. PARA SEPARAR LOS HUEVOS ES MUY COMÚN PONER FRIJOLES REFRITOS A MODO DE BARRERA, AUNQUE PUEDES COMERLOS SOLOS, CON CHORIZO, O INCLUSO CON TIRAS LARGAS DE TOCINO. ¡TÚ DECIDES! INGREDIENTES DE NUESTRA RECETA DE LOS HUEVOS DIVORCIADOS TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES PARA PREPARAR UNOS DELICIOSOS HUEVOS DIVORCIADOS PARA 2 PERSONAS: 4 HUEVOS 4 TORTILLAS DE MAÍZ NIXTAMALIZADO MAÍZ MAYA 1 LATA DE FRIJOLES REFRITOS 1 BOTE DE SALSA VERDE 1 BOTE DE SALSA ROJA (PUEDE SER TAQUERA, CASERA, CHIPOTLE O PUEDES HACERLA TÚ MISMO CON TOMATE, CEBOLLA Y AJO Y CHILE DE ÁRBOL SECO) ACEITE PARA FREÍR SAL AL GUSTO CEBOLLA AL GUSTO (OPCIONAL) QUESO DESMIGADO (OPCIONAL) AGUACATE (OPCIONAL)     PASO A PASO DE NUESTRA RECETA DE LOS HUEVOS DIVORCIADOS 1.- EN UNA SARTÉN CALIENTA EL ACEITE A FUEGO MEDIO Y FRÍE LAS TORTILLAS UNA A UNA SIN DEJARLAS DORAR. QUITA EL EXCESO DE GRASA CON SERVILLETAS DE COCINA Y RESERVA.     2.- EN DOS SARTENES U OLLAS POR SEPARADO CALIENTA LAS SALSAS VERDE Y ROJA. 3.- UNA VEZ TENGAS LAS TORTILLAS FRITAS, ES TURNO DE FREÍR LOS HUEVOS, HAZLO CUIDADOSAMENTE.   4.- EN UN PLATO COLOCA LAS TORTILLAS A MODO DE BASE Y ENCIMA DE CADA TORTILLA SE COLOCA UN HUEVO.5.- SI OPTASTE POR SEPARAR LOS HUEVOS CON FRIJOLES, ES EL MOMENTO DE PONERLOS. NO OLVIDES CALENTARLOS UN POCO ANTES.6.- AGREGAR LA SALSA VERDE EN UNO DE LOS HUEVOS Y DESPUÉS LA SALSA ROJA EN EL OTRO HUEVO.7.- ESPOLVOREA UN POCO DE QUESO FRESCO DESMIGADO SOBRE LOS FRIJOLES8.- AGREGAR LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA Y AGUACATE SI QUIERES, ¡Y DISFRUTA!     ESTA RECETA DE HUEVOS DIVORCIADOS ES MUY FÁCIL DE HACER. PUEDES ENCONTRAR LOS INGREDIENTES MÁS IMPORTANTES DE LA RECETA EN NUESTRA TIENDA ONLINE DE PRODUCTOS MEXICANOS Y EL RESTO EN CUALQUIER SUPERMERCADO. DISFRÚTALOS A SOLAS CON COMPAÑÍA Y TRANSPORTATE A MÉXICO POR UNOS MINUTOS. 

¿QUÉ TAL UNAS FLAUTAS AHOGADAS DE POLLO EN SALSA VERDE PARA COMER ESTA SEMANA? LAS FLAUTAS, AL IGUAL QUE LOS TACOS DORADOS, SON TACOS ELABORADOS CON TORTILLAS DE MAÍZ Y FRITOS. PERO, ¿CONOCES LA DIFERENCIA? SIGUE LEYENDO, DESCUBRE EN QUÉ SE DIFERENCIAN Y YA DE PASO APRENDE A PREPARAR UNAS DELICIOSAS Y CRUJIENTES FLAUTAS AHOGADAS. ¡COMENZAMOS! FLAUTAS: ¿CÓMO SON? LAS FLAUTAS AHOGADAS, YA SEAN DE POLLO, CARNE, FRIJOL O PAPA, EN SALSA VERDE O ROJA, SON OTRO DE LOS PLATOS MÁS POPULARES DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA. CUENTA LA LEYENDA QUE SON ORIGINARIAS DEL ESTADO DE SINALOA, SIN EMBARGO TAMBIÉN HAY QUIENES DICEN QUE SON ORIGINARIAS DE LA CIUDAD DE MÉXICO. LA REALIDAD ES QUE ESTE ANTOJITO MEXICANO ES UNO DE LOS PREFERIDOS, Y DA IGUAL SU ORIGEN, ¡LO MEJOR ES QUE EXISTEN PARA DELEITE DE TODOS NOSOTROS! INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA DE FLAUTAS DE POLLO AHOGADAS EN SALSA VERDE A DIFERENCIA DE LOS TACOS DORADOS, LAS FLAUTAS SUELEN SER MÁS FINAS Y ALARGADAS. AUNQUE EN ESENCIA SON LO MISMO, YA QUE SE ELABORAN CON TORTILLAS DE MAÍZ BLANCO NIXTAMALIZADO, SE RELLENAN Y SE FRÍEN. EN ESTA OCASIÓN COMPARTIMOS CONTIGO ESTA RECETA DE FLAUTAS AHOGADAS EN SALSA VERDE, ASÍ QUE TOMA NOTA DE LOS INGREDIENTES Y POSTERIORMENTE DEL PASO A PASO. 1 PAQUETE DE TORTILLAS DE MAÍZ BLANCO NIXTAMALIZADO POLLO COCIDO O ASADO DESMENUZADO ½ LITRO DE CALDO DE POLLO 1 CEBOLLA BLANCA MEDIANA 1 DIENTE DE AJO ACEITE PARA FREÍR 1 BOTE DE SALSA VERDE CREMA O NATA AGRIA (OPCIONAL) QUESO LATINO, FETA O DE CABRA FRESCO DESMIGADO (OPCIONAL) PASO A PASO PARA PREPARAR LA RECETA DE FLAUTAS DE POLLO AHOGADAS EN SALSA VERDE  1.- PRIMERO NECESITAS HACER EL POLLO, YA SEA COCIDO O AL HORNO, POSTERIORMENTE DESMENÚZALO. 2.- VACIAR LA SALSA VERDE EN UN SARTÉN AGREGANDO LA TAZA DEL CONSOMÉ DE POLLO QUE SE HABÍA RESERVADO, DEJAR HERVIR DURANTE 5 MINUTOS HASTA QUE QUEDE UNA SALSA UN TANTO LIGERA. SI QUIERES DARLE UN SABOR MÁS ÚNICO Y ESPECIAL, FRÍE ANTES UN POCO DE CEBOLLA, AJO PICADO Y CHILES VERDES, Y POSTERIORMENTE VIERTE LA SALSA. DEJA HERVIR POR UNOS MINUTOS Y LICÚA PERFECTAMENTE PARA QUE NO QUEDEN GRUMOS.  3.- CALIENTA LAS TORTILLAS VUELTA Y VUELTA EN UN COMAL O SARTÉN, ESTO LES PROPORCIONARÁ LA FLEXIBILIDAD QUE NECESITAS PARA PODERLAS ENROLLAR Y DARLES FORMA. 4.- COLOCA ACEITE EN UNA SARTÉN Y CALIÉNTALO A FUEGO MEDIO ALTO. MIENTRAS, COLOCA LAS TORTILLAS DE DOS EN DOS, PARA HACER EL EFECTO ALARGADO DE FLAUTAS. RELLÉNALAS CON POLLO Y ENRÓLLALAS CON CUIDADO.  5.- INTRODUCE CON CUIDADO LAS FLAUTAS EN EL ACEITE CALIENTE HASTA QUE SE DOREN (SIN QUEMARSE) Y VELAS GIRANDO. POSTERIORMENTE PONLAS EN PAPEL DE COCINA Y ESCÚRRELAS 6.- SIRVE LAS FLAUTAS DE POLLO EN UN PLATO, BÁÑALAS CON SALSA CALIENTE Y ACOMPÁÑALAS CON CREMA, QUESO DESMIGADO Y CEBOLLA PICADA. AHORA YA SABES CÓMO HACER UNAS DELICIOSAS FLAUTAS DE POLLO AHOGADAS EN SALSA VERDE. RECUERDA QUE PUEDES ENCONTRAR CASI TODOS LOS INGREDIENTES EN NUESTRA TIENDA ONLINE. NO OLVIDES DEJAR VOLAR TU IMAGINACIÓN CUANDO ESTÉS EN LA COCINA Y DISFRUTA DE LA AUTÉNTICA COMIDA MEXICANA EN LA COMODIDAD DE TU HOGAR.  TEXTO, RECETA Y FOTOGRAFÍAS: @KARIMEFARCUG

ESTAMOS EN PLENO SEPTIEMBRE, MES PATRIO PARA TODOS LOS MEXICANOS. COMO SIEMPRE, LA COMIDA ES LA MEJOR EXCUSA PARA COMER, BEBER Y DISFRUTAR CON NUESTROS ALLEGADOS. DURANTE ESTA ÉPOCA MUCHOS PLATOS MEXICANOS DESTACAN, POR LO QUE HAY VARIAS OPCIONES PARA CELEBRAR EL DÍA A LO GRANDE. EN MUCHAS CASAS SE DISFRUTAN LOS RICOS CHILES EN NOGADA, EN OTRAS HACEN TAQUIZA, Y EN OTRAS PREFIEREN SABOREAR UN BUEN POZOLE. POR ESO HOY EN MAÍZ MAYA COMPARTIMOS CONTIGO NUESTRA RECETA DE POZOLE BLANCO, EL POZOLE ESTILO GUERRERO. ¡COMENZAMOS! TIPOS DE POZOLE MEXICANO EXISTEN VARIOS TIPOS DE POZOLE MEXICANO, TODO DEPENDE DEL ESTADO DE LA REPÚBLICA EN DONDE SE PREPARE. YA QUE EN CADA LUGAR SE LE DA UN TOQUE MUY ESPECIAL Y TÍPICO DE LA REGIÓN. EXISTE EL CLÁSICO BLANCO, EL ROJO Y EL VERDE, SIN EMBARGO CADA UNO SE PUEDE PREPARAR DE DISTINTA MANERA, YA QUE PUEDE LLEVAR DIFERENTES TIPOS DE CARNE. EL CASO ES QUE HOY DAREMOS LA RECETA DEL POZOLE ESTILO GUERRERO Y COMO EN TODAS LAS RECETAS, EL DETALLE LO PONES TÚ. ¡ESTA ES UNA VERSIÓN COMO MUCHAS OTRAS! INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA DE POZOLE ESTILO GUERRERO ESTAMOS SEGUROS DE QUE DISFRUTARÁS AL MÁXIMO DE ESTA RECETA DE POZOLE BLANCO DEL ESTADO DE GUERRERO, YA QUE LA FORMA DE PREPARARLO ES SÚPER SENCILLA Y EL RESULTADO SORPRENDENTE. TODOS LOS INGREDIENTES LOS PUEDES COMPRAR EN CUALQUIER SUPERMERCADO DE ESPAÑA, MENOS EL MAÍZ POZOLERO Y LAS TOSTADAS PARA ACOMPAÑAR EL PLATO. AMBAS COSAS, Y MUCHAS MÁS, LAS TIENES DISPONIBLES EN NUESTRA TIENDA DE PRODUCTOS MEXICANOS.  INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA DE POZOLE ESTILO GUERRERO ESTOS SON LOS INGREDIENTES PARA PREPARAR EL POZOLE: 1 LATA DE MAÍZ POZOLERO PRECOCIDO DE 850 GR. 300 GR DE COSTILLAS DE CERDO EN TROZOS PEQUEÑOS 300 GR DE MACIZA DE CERDO EN TROZOS PEQUEÑOS 4 DIENTES DE AJO ¼  DE CEBOLLA SAL AL GUSTO PIMIENTA NEGRA AL GUSTO ESTOS SON LOS INGREDIENTES PARA PREPARAR LA GUARNICIÓN: 1 BOLSA DE TOSTADAS DE MAÍZ NIXTAMALIZADO 1 CEBOLLA MEDIANA FINAMENTE CORTADA NATA ÁCIDA PARA UNTAR EN LAS TOSTADAS 5 LIMAS O LIMONES 1 AGUACATE (OPCIONAL) ORÉGANO LECHUGA ICEBERG O ROMANA CORTADA EN TIRAS CHILE PIQUÍN AL GUSTO, PUEDE SER TAJÍN O PUEDES MOLER O MACHACAR CUALQUIERA DE LOS CHILES QUE TENEMOS EN NUESTRA TIENDA ONLINE (OPCIONAL)   ELABORACIÓN PASO A PASO PARA PREPARAR LA RECETA DE POZOLE ESTILO GUERRERO 1.- LIMPIAR LA CARNE Y LAVARLA. 2.- CORTAR EN BRUNOISE (EN CUADRITOS PEQUEÑOS) ¼ DE CEBOLLA Y DOS DIENTES DE AJO. 3.- SOFREÍR Y AÑADIR LA CARNE PARA SELLAR. 4.- UNA VEZ DORADA LA CARNE POR TODOS LOS LADOS AÑADIR AGUA, SAL Y PIMIENTA. 5.- AÑADIR EL MAÍZ Y DEJAR HERVIR POR 2 O 3 HORAS A FUEGO MEDIO BAJO. (PUEDES UTILIZAR OLLA EXPRESS Y ACELERAR EL PROCESO. A MÍ ME GUSTA QUE SE HAGA DESPACIO) 6.- CUANDO ESTÉ LISTO, LA CARNE SUAVE Y EL MAÍZ FLOREADO, PUEDES SACAR LAS CARNES, DEJAR ENFRIAR, DESHEBRAR Y VOLVER A MEZCLAR, O SERVIR LOS TROZOS DIRECTAMENTE, DEPENDIENDO DEL TAMAÑO DE ESTOS.  7.- COLOCA LOS INGREDIENTES DE LA GUARNICIÓN EN PLATOS SEPARADOS, DE ESTA MANERA CADA QUIÉN SE SERVIRÁ LO QUE LE APETEZCA.    AHORA QUE YA CUENTAS CON LA RECETA Y LOS INGREDIENTES, PUEDES ACOMPAÑAR TU POZOLE BLANCO ESTILO GUERRERO CON TOSTADAS CON AGUA DE TAMARINDO, CERVEZA, JARRITOS, O UN BUEN TEQUILA. RECUERDA QUE EN MAÍZ MAYA ENCONTRARÁS CIENTOS DE RECETAS QUE TE AYUDARÁN A TENER UN PEDACITO DE MÉXICO EN ESPAÑA Y CELEBRAR LA INDEPENDENCIA A LO GRANDE. FOTOS Y RECETA: @KARIMEFARCUG