Receta de pozole estilo Guerrero

Estamos en pleno septiembre, mes patrio para todos los mexicanos. Como siempre, la comida es la mejor excusa para comer, beber y disfrutar con nuestros allegados. Durante esta época muchos platos mexicanos destacan, por lo que hay varias opciones para celebrar el día a lo grande. En muchas casas se disfrutan los ricos chiles en nogada, en otras hacen taquiza, y en otras prefieren saborear un buen pozole. Por eso hoy en Maíz Maya compartimos contigo nuestra receta de pozole blanco, el pozole estilo Guerrero. ¡Comenzamos!

Tipos de pozole mexicano

Existen varios tipos de pozole mexicano, todo depende del Estado de la República en donde se prepare. Ya que en cada lugar se le da un toque muy especial y típico de la región. Existe el clásico blanco, el rojo y el verde, sin embargo cada uno se puede preparar de distinta manera, ya que puede llevar diferentes tipos de carne. El caso es que hoy daremos la receta del pozole estilo Guerrero y como en todas las recetas, el detalle lo pones tú. ¡Esta es una versión como muchas otras!

Ingredientes para preparar la receta de pozole estilo Guerrero

Estamos seguros de que disfrutarás al máximo de esta receta de pozole blanco del Estado de Guerrero, ya que la forma de prepararlo es súper sencilla y el resultado sorprendente. Todos los ingredientes los puedes comprar en cualquier supermercado de España, menos el maíz pozolero y las tostadas para acompañar el plato. Ambas cosas, y muchas más, las tienes disponibles en nuestra tienda de productos mexicanos. 

Ingredientes para preparar la receta de pozole estilo Guerrero

Estos son los ingredientes para preparar el pozole:

• 1 lata de maíz pozolero precocido de 850 gr.
• 300 gr de costillas de cerdo en trozos pequeños
• 300 gr de maciza de cerdo en trozos pequeños
• 4 dientes de ajo
• ¼  de cebolla
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Estos son los ingredientes para preparar la guarnición:

• 1 bolsa de tostadas de maíz nixtamalizado
• 1 cebolla mediana finamente cortada
• Nata ácida para untar en las tostadas
• 5 limas o limones
• 1 aguacate (opcional)
• Orégano
• Lechuga Iceberg o Romana cortada en tiras
• Chile piquín al gusto, puede ser Tajín o puedes moler o machacar cualquiera de los chiles que tenemos en nuestra tienda online (opcional)

 

Elaboración paso a paso para preparar la receta de pozole estilo Guerrero

1.- Limpiar la carne y lavarla.

2.- Cortar en brunoise (en cuadritos pequeños) ¼ de cebolla y dos dientes de ajo.

3.- Sofreír y añadir la carne para sellar.

4.- Una vez dorada la carne por todos los lados añadir agua, sal y pimienta.

5.- Añadir el maíz y dejar hervir por 2 o 3 horas a fuego medio bajo. (Puedes utilizar olla express y acelerar el proceso. A mí me gusta que se haga despacio)

6.- Cuando esté listo, la carne suave y el maíz floreado, puedes sacar las carnes, dejar enfriar, deshebrar y volver a mezclar, o servir los trozos directamente, dependiendo del tamaño de estos. 

7.- Coloca los ingredientes de la guarnición en platos separados, de esta manera cada quién se servirá lo que le apetezca. 

 

Ahora que ya cuentas con la receta y los ingredientes, puedes acompañar tu pozole blanco estilo Guerrero con tostadas con agua de tamarindo, cerveza, Jarritos, o un buen tequila. Recuerda que en Maíz Maya encontrarás cientos de recetas que te ayudarán a tener un pedacito de México en España y celebrar la Independencia a lo grande.

Fotos y receta: @karimefarcug