Nueva Tortilla de maíz azul con nopal
¡Llevamos un tiempo preparando la Tortilla de maíz azul con nopal!
Por supuesto, sin conservantes y sin transgénicos.
Al mezclar el maíz nixtamalizado con el nopal (y otros ingredientes) las calorías por tortilla disminuyen de aproximadamente 70 kcal a 20 kcal.
Es decir, una tortilla de nopal significa 1/3 de una de maíz.
Además, esta maravilla mexicana tiene una gran cantidad de beneficios. Un estudio hecho por el Instituto Politécnico Nacional (IPN) demuestra que el nopal es ideal para disminuir la glucosa en la sangre.
Otro de los beneficios es que ayuda a controlar la producción de ácidos gástricos, por lo que es recomendable consumirlo para proteger la mucosa gastrointestinal.
Por si esto fuera poco, una de las grandes propiedades del nopal es su alto contenido de fibra.