Renaceremos de las cenizas

Un mensaje para nuestra comunidad

La madrugada del 23 de julio de 2026, alrededor de las 2:00 de la mañana, recibimos esa noticia que jamás imaginamos recibir.

Nuestra querida fábrica estaba en llamas.

En cuestión de minutos, el lugar donde durante años elaboramos tortillas, totopos y tantos productos que han acompañado miles de mesas quedó prácticamente en cenizas. Allí no solo había maquinaria, materias primas o instalaciones; allí había años de esfuerzo, ilusión, sueños, aprendizaje y el trabajo de un equipo que cada día daba lo mejor de sí.

Fue un momento que nos rompió el corazón.

Pero entre todo lo que ocurrió esa noche, hubo algo que el fuego no pudo llevarse.

Las personas.

Lo más importante sigue con nosotros: las 47 familias que forman parte de Maíz Maya, nuestros clientes, nuestros proveedores, nuestros amigos y toda la comunidad que, desde el primer minuto, decidió acompañarnos.

Apenas comenzaron a conocerse las noticias, empezaron a llegar cientos de mensajes, llamadas y correos. Personas preguntándonos cómo estábamos, restaurantes ofreciéndonos su ayuda, clientes compartiendo nuestra historia y personas que, sin conocernos personalmente, quisieron tendernos la mano.

En uno de los días más difíciles de nuestra historia, ustedes nos recordaron algo que nunca olvidaremos:

Maíz Maya nunca ha sido solo una fábrica. Maíz Maya siempre ha sido una comunidad.

Sabemos que muchas personas se preguntan cuándo volveremos.

La respuesta es sencilla.

Volveremos.

No tenemos una fecha, pero sabemos que será lo antes posible haciendo las cosas bien, como siempre lo hemos hecho, reconstruyendo este proyecto con la misma pasión con la que comenzó hace 10 años.

Porque nuestra historia no termina aquí.

Apenas está comenzando un nuevo capítulo.

Renaceremos de las cenizas.

Una pregunta que nos motiva y nos alegra el corazón: ¿Cómo puedo ayudar a Maíz Maya?

La respuesta quizá sea mucho más sencilla de lo que imaginas.

La mayor ayuda que podemos recibir hoy es tu lealtad, tu empatía y tu solidaridad.

Lo que te queremos pedir cuando llegue el momento de volver es:

Escógenos.

• Escógenos porque seguimos creyendo en la nixtamalización como la mejor forma de honrar el maíz.
• Escógenos porque detrás de cada tortilla hay personas que aman profundamente la cultura mexicana.
• Escógenos porque queremos seguir llevando el auténtico sabor de México a cada rincón de España y de Europa.
• Escógenos para que en tu restaurante se sirvan tacos que hagan sonreír a quien los pruebe.
• Escógenos para que en tu casa siga habiendo un pedacito de México.
• Escógenos porque elaboramos recuerdos, reuniones familiares, celebraciones, sobremesas y momentos que terminan con una sonrisa.

Y si un día vuelves a abrir un paquete de Maíz Maya, queremos que recuerdes que detrás de él hubo una comunidad que decidió levantarse unida.

Porque para nosotros, el mayor éxito no será reconstruir una fábrica. Será volver a tener el privilegio de formar parte de tu mesa.

Gracias por caminar junto a nosotros.

Nos volveremos a encontrar muy pronto, compartiendo un pedacito de México en tu mesa.