Flautas Ahogadas
Flautas Ahogadas: Crujientes por fuera, jugosas por dentro y bañadas en sabor.
Las flautas ahogadas son uno de esos platillos que reúnen todo lo que amamos de la cocina mexicana: tortillas de maíz doradas a la perfección, rellenos llenos de sabor y una salsa que transforma cada bocado en una experiencia inolvidable. Su combinación de texturas, entre lo crujiente de las flautas y la suavidad de los complementos, las convierte en una opción ideal para compartir en familia o disfrutar durante una comida especial.
La magia de esta receta está en la salsa verde, preparada con tomatillo, chile serrano y cilantro, que aporta frescura y un toque picante capaz de realzar cada ingrediente. El resultado es un plato lleno de color, tradición y carácter.
INGREDIENTES DESTACADOS:
Para la salsa verde:
- 500 g de tomatillo
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- ½ taza de cilantro fresco
- Sal al gusto
Para las flautas:
- 12 tortillas de maíz
- 500 g de pollo deshebrado
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Para servir:
- Crema al gusto
- Queso fresco desmoronado al gusto
- Lechuga picada al gusto
Paso a paso:
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Hervimos los tomatillos y los chiles serranos hasta que estén suaves.
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Colocamos en la licuadora los tomatillos, los chiles, el ajo, la cebolla y el cilantro.
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Licuamos hasta obtener una salsa homogénea.
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Cocinamos la salsa en una cacerola durante unos minutos y sazonamos con sal al gusto.
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Colocamos una porción de pollo deshebrado sobre cada tortilla.
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Enrollamos las tortillas formando flautas y aseguramos el cierre si es necesario.
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Calentamos suficiente aceite y freímos las flautas hasta que estén doradas y crujientes.
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Retiramos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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Servimos las flautas en un plato y las bañamos generosamente con la salsa verde caliente.
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Decoramos con crema, queso fresco y lechuga picada.
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TIP DE COCINA
Para obtener flautas más crujientes y evitar que se rompan al enrollarlas, calienta ligeramente las tortillas antes de rellenarlas. Esto las hará más flexibles y fáciles de manejar.
¿Sabías que…?
Las flautas reciben su nombre por su forma alargada y delgada, similar a la de un instrumento musical. Aunque pueden prepararse con distintos rellenos, las de pollo son una de las versiones más populares en México, especialmente cuando se acompañan con salsas frescas y guarniciones tradicionales.
