Maíz Maya y el chef Roberto Ruiz: la alianza que enaltece el sabor del totopo mexicano
El sabor de México llega a lo más alto de la gastronomía europea con la nueva alianza entre Maíz Maya, marca pionera en productos artesanales de maíz en España, y el renombrado chef Roberto Ruiz, el primer mexicano en obtener una estrella Michelin en Europa. Juntos han creado unos totopos artesanos únicos, elaborados 100% en España pero con alma mexicana.
Desde su fundación en 2016 por Edgar Reyes, emprendedor queretano radicado en Madrid, Maíz Maya se ha posicionado como una marca referente en la nixtamalización tradicional del maíz, ofreciendo tortillas, totopos y otros productos que rescatan las raíces mesoamericanas. Hoy, su colaboración con Ruíz representa un paso más hacia la consolidación de la gastronomía mexicana de alta calidad en el mercado europeo.
Totopos gourmet: tradición y modernidad en cada bocado
El resultado de esta colaboración son unos totopos gourmet elaborados con maíz blanco nixtamalizado, ligeros, con un punto de sal perfecto y una textura crujiente que los hace irresistibles. "El crujiente es maravilloso, no son nada grasosos y tienen una textura muy adictiva", asegura Roberto Ruiz, conocido por su trayectoria en Punto MX y su actual proyecto Can Chan Chán.
Estos totopos artesanales no solo sirven como acompañamiento para guacamoles o salsas picantes, sino que son versátiles y pueden formar parte de platillos como chilaquiles, o simplemente disfrutarse como un delicioso snack gracias a su formato de 200 gr fácil de llevar. ¡Encuéntralos en El club del Gourmet de El Corte Inglés!
La nixtamalización: una técnica ancestral que marca la diferencia
Una de las principales diferencias de los productos Maíz Maya es la nixtamalización, un proceso milenario mesoamericano que consiste en cocer el maíz con cal para mejorar su valor nutricional y sabor. Este método no solo conserva la autenticidad de la cocina mexicana, sino que también mejora la digestión y textura de los productos finales.
Presencia de Maíz Maya en alta gastronomía y tiendas gourmet
Gracias a su calidad y autenticidad, los productos de Maíz Maya han llegado a los fogones de chefs reconocidos como Dabiz Muñoz y Dani García, y ya se encuentran disponibles en las tiendas de El Corte Inglés, SuperCor, Costco, Sánchez Romero y algunas tiendas más, así como en nuestra tienda online. Además, la tienda física en Alcobendas en la que ofrecemos una experiencia completa con productos importados de México: chiles, salsas, condimentos, bebidas y dulces tradicionales.
Una historia de emprendimiento con raíces mexicanas
Detrás de esta marca está la visión de Edgar Reyes, quien al no encontrar tortillas de calidad en España, decidió fundar su propia fábrica, controlando todo el proceso desde la siembra del maíz hasta el empaquetado final. Con esta nueva alianza con Roberto Ruiz, reafirma su compromiso con la autenticidad, el sabor y la excelencia.