En esta ocasión en Maíz Maya te compartimos la receta de cómo hacer la cochinita pibil para preparar en casa o si prefieres la puedes comprar ya hecha en nuestra tienda online y de esta manera logres hacer unos deliciosos e inmejorables tacos o tostadas al puro estilo mexicano. ¡Comenzamos!

Ingredientes para preparar una receta de cochinita pibil

Lo primero que deberás tomar en cuenta es que hay que macerar la carne con un día de antelación con los siguientes ingredientes. Estos ingredientes pueden variar según la cantidad de cochinita pibil que quieras preparar:

• ½ kilo de carne de cerdo
• 150 ml zumo de naranja
• 25 ml zumo de limón verde
• 15 ml vino blanco
• ½ barra de achiote
• 1 chile de árbol al gusto
• ¼ de cda comino en polvo
• 1 clavo
• 1 cabeza mediana ajos asados
• ¼ de cda canela en polvo
• 1 cda de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Tostadas
• Tortillas
• 1 limón
• 1 cebolla morada cortada en juliana  marinada en limón para adornar 
• Frijoles opcionales

Paso a paso para preparar cochinita pibil

El paso a paso para preparar nuestra versión de cochinita pibil es el siguiente:

1.- Los ingredientes arriba mencionados servirán para adobar la carne y dejarla marinar si es posible por un día. En un bol se van añadiendo los ingredientes, los zumos, orégano, comino, aceite, vino, achiote, ajos asados, chile, canela, clavo, sal y pimienta.

2.- Se mezclan hasta que queden totalmente incorporados, después se pasan a un vaso de batidora y se trituran hasta conseguir una salsa homogénea y algo espesa. Aquí te animo a probarla y a añadir más cantidad de algún ingrediente a tu gusto. Se unta la pasta en la carne y se coloca en papel aluminio en una bandeja de horno o pyrex, guardando la pieza en la nevera por lo menos con un día de antelación.

3.- Precalentar el horno a 200°C por 10 minutos.

4.- Se envuelve la carne en el papel aluminio formando un paquete y dejando un poco de espacio para lograr una buena cocción de la carne en su interior. Se mete la bandeja en el centro del horno por 60 minutos.

5.- Ya cocida, se corta la carne en rodajas, para que fría se pueda desmenuzar en tiras.

6.- En una bandeja se coloca la cochinita, se vierte la salsa de achiote que ha quedado después de la cocción, se mezcla con la carne y se añade la cebolla por encima.

7.- Finalmente, prepara tacos o tostadas, ¡y disfruta! Ojo, si te gustan los frijoles, te recomiendo preparar tus tacos o tostadas con una capa ligera, pueden ser bayos o negros. 

La receta de cochinita pibil es en realidad súper sencilla. Triunfarás entre tu familia y amigos, y querrán repetir. ¡Disfruta de los platos más auténticos de la gastronomía mexicana con Maíz Maya!